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riso Moonshine: ricetta a casa.

Moonshine chicco di riso di solito ha un sapore sgradevole di flemma, facile da bere, ha un sapore leggermente dolce e molto apprezzato tra gli appassionati di forti bevande nazionali.

Tipicamente distillati di cereali, che è il moonshine riso, non v'è alcun grave sbornia mattina.

Moonshine a casa riso può essere fatto dei cereali più economici. Ma è importante, che non c'erano parassiti.

Braga il riso per il chiaro di luna raramente fatta senza malto. Come parte di un tenore di amido di riso grande (a 82%), che il lievito non può essere modificata, Che ricetta classica in aggiunta ad altri ingredienti necessari malto.

А ось вміст цукру мізерний – всього 1,1% (in 100 g). Il compito consiste in amido malto dividendosi in molecole di zucchero, che successivamente è convertito all'alcol.

Інший компонент крім самого рису і солоду в самогоні – дріжджі. Anche se la birra di riso senza lievito può essere fatto (per esempio, preparare il motorino di avviamento del grano), il sapore del distillato finito può influire negativamente.

Quindi, è meglio dare fresco lievito per dolci, che fornirà fermentazione.

A proposito, riso birra fatta in casa a volte chiamato la via giapponese "sake", Anche se questo non è vero.

davvero, sake riso cotto (ed è cresciuta solo in alcune prefetture in Giappone).

Ma dopo il processo di fermentazione di liquido è sottoposto a pastorizzazione, ma la distillazione, come chiaro di luna.

inoltre, роблять японський рисовий самогон на «кодзі» – пліснявих грибках, che nel nostro mosto tradizionale non è presente.

La forza della bevanda giapponese era (di solito circa 15-20%), Il nostro chiaro di luna molto solida.

1. Moonshine video ricetta con il riso
2. Ricetta Moonshine riso
3. ricetta Moonshine con malto verde

Moonshine video ricetta con il riso

Ricetta Moonshine riso

Questo è un classico vodka ricetta di riso a casa.

Malto è necessaria la luce, asciutto.

ingredienti

• Рис – 6 kg;
• Солод – 1 kg;
• Дріжджі – 150 g o estrusi 30 g secchi;
• Вода – 28 l.

preparazione

1. Figura busto (la presenza di insetti e larve di insetti), risciacquare e pomisyty in una grande quantità appropriata casseruola. versare il mais 20 litri di acqua e mettere la pentola sul fuoco, mescolando occasionalmente, al riso Prygorov. In una padella aggiungere il riso hanno a poco a poco ancora 4 l acqua. Il processo sarà effettuata intorno 1,5 orario, fino a quando tutti rysynky non ben cotto;
2. Quando porridge di riso è pronto, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il contenuto della padella ad una temperatura 62-70 ° C;
3. Mentre v'è un raffreddamento del riso cotto, Passare per preparare malto. Per questo è necessario per macinare e versare 2 l acqua;
4. Una volta che la temperatura del riso bollito raggiunge il contrassegno desiderato, malto versare nella padella con agitazione costante;
5. Pan con riso e malto di nuovo messo su un piccolo fuoco e portare il contenuto alla temperatura 60-65 ° C. A questa temperatura, tenere miscela riso-malto 1,5 anni;
6. Quando finisce di warm-up, raffreddare rapidamente la miscela cotta di malto e riso (utilizzando acqua ghiacciata) ad una temperatura di circa 23-28 ° C;
7. Nelle vasche di fermentazione combinare una miscela di malto e riso, rimanente, 2 litri di acqua e diluito alla ricetta sui lieviti pacchetto. Mescolare bene e installare uno scivolo d'acqua. Assegnare Venendo fermentazione del mosto in un luogo caldo senza luce. Tempo di riso fermentato poltiglia prende 4 a 10 giorni;
8. Ознаки закінчення бродильного процесу – відсутність бульбашок з водяного затвора більше доби, amarezza e illuminazione finito Braga. Quando si manifestano, volta sarà meticolosa filtrazione attraverso una garza. E 'importante per sbarazzarsi di particelle di riso, che può pryhority durante la distillazione, che influenzare negativamente il gusto della bevanda finita;
9. Braga filtrato sorpassare dispositivo Hootch volta, ma non separate "testa" e continuando a raccogliere, mentre la forza di non cadere 30-35%. Il distillato risultante diluita con acqua alla forza 20% e superare di nuovo.
10. Durante la seconda distillazione teste hanno tagliato (è di circa 10-15% distilyatu), e raccogliendo piombo, mentre la forza è ridotto a 40-45%. Pronta per erogare a volontà diluire a 40%.

ricetta Moonshine con malto verde

A volte, invece di malto verde secco è usato.

Molti fan ritengono che la bevanda, con lui Moonshine riso viene più piacevole (dolciastro) gusto, e soft drink.

pertanto, Braga un'altra ricetta per il chiaro di luna del riso:

ingredienti

• Рис – 6 kg;
• malti (verde) – 4 kg;
• lievito (asciutto) – 40 g;
• Вода – 30 l.

preparazione

1. Figura lavata, metterli in una casseruola e versarvi 12 l acqua. Far bollire su 1 ore con agitazione;
2. Pokey per cucinare il riso, bisogno di macinare malto;
3. Cotto porridge di raffreddare 60-65 ° C e connettersi con malto, e poi mescolare accuratamente. lasciare in posa 2 anni;
4. volume, acqua residua (18 l) riscaldato ad una temperatura di circa 50 ° C. Versare il composto di riso-malto di acqua calda e mescolare. Lasciare in posa per saccarificazione 7 ore in un luogo caldo;
5. Versare una miscela di riso, malto e acqua nel recipiente di fermentazione, Aggiungere il lievito sciolto e mescolare. Installare uno scivolo d'acqua e mettere a fermentare 4-10 giorni;
6. Una volta che il mosto perebrodyt, e riso fermentato chiaro di luna per essere pronti, tenere filtrazione liquidi e superare unità due volte Hootch, sbarazzarsi di frazioni nocivi.