Մեթոդները որակի ստուգման մեղր

Բարձր որակի մեղր տարբերվում գերազանց համ, պահպանելով բնական կազմը, երկար Գրքերի կյանքը. Է որոշելու որակի բնութագրերի մեղր պահանջում է հատուկ վերլուծություն, եւ հատուկ որակի վերահսկողության. Հակառակ դեպքում կա վտանգ է դիմակայել անբնական ապրանքը.

պարունակություն

1. Ախտանիշեր բարձր որակի
2. Ստուգում տանը
3. Diastazne համարը
4. բնականությունը մածուցիկության

Ախտանիշեր բարձր որակի

Մեղր առանց շաքարի իր կազմի ունի հետեւյալ հատկանիշները:

1. սննդային արժեքը. Գնահատումը այս չափանիշի կախված է գումարի ածխաջրեր, պարունակվող ապրանքի. Ժամկետայնությունը ազդում համն ու սննդային որակները մեղր. Այս չափանիշը որոշելու ներկայությունը բուժիչ նյութերի իր կազմի.
2. հասունություն. Գնահատումը հասունության հետ կապված կենսաքիմիական գործընթացների, ով մահացավ արտադրանքը, օրինակ, hydrolysis, խմորում, եւ այլն:. Այդ գործիչները ցույց են տալիս, բարձր որակի արտադրանք.
3. Քաղցր համը առանց հավելումների.
4. Ոչ ախտանիշեր fermented մեղր.
5. Հաճելի եւ բնական բույր.
6. Որ հոտը չպետք է լինի սուր կամ հատուկ.
7. Որ բացասական ռեակցիա է թունավոր բաղադրիչի, ա hydroxymethylfurfural, վերլուծության.

Ստուգում տանը

Կան մի քանի մեթոդներ ստուգում բնականությունը մեղր. Ըստ հայտարարության մասնագետների, Բնական մեղր ունի համը եւ գույնը. Սահմանել բնականությամբ ինքներդ տանը բավականին պարզ է. Անհրաժեշտ է հաշվի առնել որոշակի նրբություններին:

1. Որ ներկայությունը մեղր կարող է հաստատել, կավիճ, օգտագործելով սովորական քացախ. Դուք պետք է diluted ջրով ու մեղր, եթե նստվածք, կաթել նրա վրա քացախի թթու. Եթե ​​փրփուր, որը ձեւավորվում, արտադրանքը բաղկացած է կավիճ. Մի քիչ յոդի, Դուք կարող եք տեսնել կապույտ երանգ. սա նշանակում է,, որ կազմը մեղր օսլա, թե ալյուր.
2. Հաստատել ներկայությունը շաքարի մեղր, Դուք պետք է ավելացնել արծաթե նիտրատ. Եթե ​​նստվածք, կարելի է եզրակացնել,, որ կա մի շատ եղեգնաշաքար. Դուք կարող եք նաեւ ծրագրել թեյ թույլ, Լարում է այն միջոցով նուրբ մաղել, ավելացնել մի քանի գդալ մեղր. Եթե ​​մի նստվածք, դա շաքարավազ. Եթե ​​արտադրանքը darkened թեյ որակի.
3. Բնական մեղր ունի հաճելի եւ unobtrusive համը. Արհեստական ​​արտադրանքը, որպես կանոն,, ունի սուր, հատուկ հոտը կամ չունի.
4. Որակի Մեղվաբուծություն ապրանքը պետք է բյուրեղանալ շաքարի եւ փոխել երանգ. Եթե ​​այդպիսի վերափոխման, Դուք ստացել է կեղծ կամ honeydew մեղր, որը պարունակում է քիմիական հավելանյութեր.
5. Մեղր կա որոշ շաքար, Եթե ​​rubbing այն միջեւ, ձեր մատները հայտնվել lumps. Եթե ​​արտադրանքը կլանված է մաշկը, դա բնական է.
6. Դա կարեւոր է ուշադրություն դարձնել, որ ստվերում ապրանքի. Մեղր պետք է լինի մուգ դեղին, թեթեւ Սաթի կամ անգույն.
7. Որակի մեղր բնութագրվում է մածուցիկ, հեղուկ հետեւողականությունը. Ամուր ձեւը եւ որոշակի խտությունը կարող է նշանակել,, որ ապրանքը սկսեց բյուրեղանալ.

Diastazne համարը

Այս մեթոդը համարվում է առավել հուսալի. Ցածր համարները ներկայացնել այդ սորտերի նեկտարով:

• լայմ;
• kypreyi;
• ակացիա;
• երեքնուկ եւ արեւածաղկի.

Եթե ​​սա բնական արտադրանք, diastase կորել է այն բանից հետո, ջեռուցման կամ երբ երկարաժամկետ պահեստավորման.

Որակը պարզելու մեղր diastase իրականացված հատուկ վերլուծություն:

• թափեց ջուր լուծում;
• ավելացրել է որոշակի քանակությամբ օսլա;
• ժամ թրմել;
• cooled եւ մի լուծում յոդի.

Սա կարեւոր է! Եթե ​​լուծումը դառնում է կապտավուն, արտադրանքը անբնական. սա ցույց է տալիս, իր բացակայության dyastaz, որը հանդիսանում է արժեքավոր enzyme.

բնականությունը մածուցիկության

Բնականությամբ ՄԵՂՎԱՄԹԵՐՔՆԵՐ կարող է որոշվել, ըստ հետեւողականությունը. Կպչունությունը կրճատվել է միջոցառմանը, եթե կազմը մեղր պարունակում է շատ ջուր. Խակ ապրանքը պարունակում է մոտ 22% ջրի եւ ավելի. Սահմանել, ամրությունը ունակությունն աշխուժացում գդալ մեղր. Որակի արտադրանք մնում է գդալով, եւ ոչ թե հոսում.

Դա միշտ չէ, որ բավարար չէ տուն տեսչությունը է որոշելու որակը մեղր. Որոշ դեպքերում, ավելի ճշգրիտ գնահատումը պետք է լինի հատուկ. օրինակ, ապրանք, բխում է նեկտար հնդկացորենի, Fireweed կամ կրաքարի, ունի հեղուկ հետեւողականությունը. Խիտ հյուսվածք գալիս միջոցով արեւածաղկի եւ խտուտիկ. Նույնպես համարվում խիտ գազպեն մեղր. Ից հասանելի նեկտար Heather kyselepodibnyy.

Այն բանից հետո, վերանայման հիմնական ուղիները որոշելու որակը արտադրանքի bdzholyarskoyi, Դուք կարող եք պաշտպանել ինքներդ ից ձախողված գնման արհեստական ​​մեղր.