Архивы квас на винных дрожжах -

Рецепти медового квасу Медовий квас: рецепти приготування в домашніх умовах. Квас з меду - прохолодний напій, відомий з глибокої давнини. Без нього не жила жодна сім'я. Він оригінальний і неповторний за смаком, амінокислотним складом і доброчинній дії на організм. Квас - джерело цінних вітамінів. Він втамовує спрагу і освіжає, знімає втому, додає сили, бадьорить і піднімає настрій душі. Хороший домашній медовий квас піниться і б'є в ніс. Медові кваси цілющі, благотворно впливають на шлунково-кишкову мікрофлору, серцеву систему, допомагають при застудах, мають бактерицидні властивості. До речі, не випадково в минулому варили кваси в лікарнях і госпіталях. Вони сприяли одужанню. Способи приготування медових квасів різноманітні і прості, хоча й не без тонкощів. Вони можуть задовольнити будь-який смак. В основі їх продукти самі повсякденні і підручні - мед, борошно, житній та пшеничний хліб, чорні сухарі, ягоди і фрукти, ароматні трави. Відео-рецепт приготування квасу з меду https://www.youtube.com/watch?v15jjRnFpJkc Добовий квас рецепт 1,2 кг житнього хліба 800 г меду 15 л води 25 г дріжджів. Житній хліб розрізати на шматки, висушити, скласти в діжку, обдати окропом, посуд накрити полотном, щоб сухарі настоялися. Коли вода охолоне, її процідити, не вичавлюючи хлібну масу. Потім додати мед, добре розмішати, інакше він осяде на дно, внести дріжджі, розбавленні з пшеничним борошном, добре вимісити і поставити на 12 годин в тепле приміщення для бродіння. Потім квас перелити в пляшки, попередньо поклавши в кожну по 1-2 родзинки. Пляшки ретельно закупорити і зберігати в погребі. Квас "Любительський" Варіант 1 800 г меду 2 лимону 200 г родзинок 10-12 л води 2 столові ложки житнього борошна 50 г дріжджів. Мед, нарізані тоненькими кружальцями лимони, родзинки залити теплою кип'яченою водою, в якій вже попередньо розмішені борошно і дріжджі, і поставити в тепле місце. Через добу в діжку підлити 1-1,5 л холодної кип'яченої води. Коли родзинки і лимони спливуть, рідину процідити крізь густе сито і розлити, поклавши в пляшки по 2-3 родзинки. Посуд добре закупорити і зберігати в холодному місці. Через 2-3 дні квас підійде, поспіє остаточно. Варіант 2 800 г меду 9 л води 800 г родзинок 2 лимони 2 столові ложки житнього борошна 15 г дріжджів. У мед покласти лимони, нарізані тонкими кружальцями, родзинки і залити 2 літрами холодної кип'яченої води, в якій розмішені борошно і дріжджі. Через добу підлити в бочонок 1 л кип'яченої води. Коли родзинки і лимони спливуть на поверхню води, рідину процідити крізь сито. Читайте також: Наливка з вишень - кращі рецепти. Розлити квас по пляшках, закупорити, покласти в пляшку по 2-3 родзинки і зберігати в лежачому положенні в холодному місці. Через два-три дні квас готовий до вживання. Лимонний квас 1,6 кг меду 400 г родзинок 4 лимони 20 л води 1/2 чайної ложки дріжджів 1 столова ложка борошна. Нарізані з шкіркою дрібними скибочками лимони (зерна видаляють, від них квас гірчить), родзинки і мед залити 5 склянками окропу, щільно закрити кришкою і залишити в теплі на добу. На другий день внести дріжджі, змішавши їх зі столовою ложкою борошна і залишилася кип'яченою водою. Накрити кадочку і залишити бродити. Квас вважається готовим, коли лимони з родзинками спливуть на поверхню. Тоді його розлити в товсті пляшки і віднести на тиждень в холодний погріб. Квас монастирський київський 2,4-2,8 кг добре прожареного кисло-солодкого хліба 400 г житнього солоду 42-52 склянки води 1 кг світлого меду 2 лимони 50 г мускатного кольору 15-20 штук гвоздики, паличку стовченою кориці 1 -2 столові ложки дріжджів 2 столові ложки харчової соди. Сухарі, солод, прянощі, розведені в теплій воді дріжджі залити 30-37 склянками кип'яченої води, розмішати, накрити серветкою і поставити в тепле місце. Через 3 дні мед, подрібнену цедру з лимонів і сік з них з'єднати, добре розмішати і дати відстоятися. Потім обережно процідити через сито в квас. Частину, що залишилася густу масу розбавити 12-15 склянками крутого окропу, внести харчову соду і залишити на 2 доби. Процідивши, рідину влити в квас і ще раз всю суміш відфільтрувати через полотняну серветку. Після відстою розлити квас в пляшки для шампанського, поклавши в кожну по 1-2 родзинки. Пляшки закупорити, обв'язати дротом і на 1,5 доби залишити в теплому місці. Тільки потім винести па холод. Ченці вживали квас через 2,5 місяці. Костромський квас 1,2 кг житнього хліба 400 г липового меду 400 г журавлини 400 г цукрового піску 400 г житнього солоду 200 г просіяного борошна 25 г дріжджів 1 чайна ложка фіалкового кореня 5,5 л кип'яченої води 50 г харчової соди Хліб розрізати на дрібні шматочки, покласти в один ряд на бляшаному аркуші і поставити в духовку. Коли хліб зарум'яниться, його вийняти, остудити, перекласти в каструлю, додати мед, журавлину, цукор, накрити серветкою і віднести в тепле місце. В емальовану чашку покласти солод, борошно, дріжджі, розведені в 2,5 склянки теплої кип'яченої води, фіалковий корінь, добре все розмішати і поставити на 3-4 години в тепле місце. Через цей час, в масу влити 3 л кип'яченої води і перенести в тепло тепер на 3 доби. Читайте також: Наливка з аличі - кращі рецепти. Потім змішати вміст каструлі (сухарі) з дріжджовою масою, влити сюди ще 2,5 л кип'яченої води, додати соду, все розмішати, поставити на вогонь, закип'ятити. Коли рідина відстоїться, її обережно процідити крізь густе полотняні полотно і розлити в пляшки, закупорити на совість. Пляшках треба побути ще тиждень в погребі, в льодовику до того, як настане час спробувати молодий квас. Журавлинний квас 2,4 кг журавлини 1,6 кг меду 15 л води 1/2 чайної ложки дріжджів 1 столова ложка пшеничного борошна Стиглі ягоди ретельно помити, перебрати, розім'яти і залити 10 л води, довести до кипіння, трохи проварити, щоб зберегти колір майбутнього напою, і процідити. У журавлинні вичавки налити 5 л води. Обидва настою процідити окремо, змішати, покласти мед і ще раз прокип'ятити. Коли медово-журавлинний розчин охолоне, покласти трохи родзинок і дати вистоятися кілька годин. Потім внести дріжджі з борошном, розведені холодною відвареною водою. Квас повинен вибродити в теплі. Читайте також: Малинова настоянка - простий рецепт. Коли спливуть родзинки і на поверхні здасться біла піна, квас процідити, розлити по пляшках і на кілька днів винести на лід. Журавлинний квас - смачний поживний напій, багатий органічними кислотами, вітаміном С, відмінно втамовує спрагу, має лікувальну дію - знижує у людини жар, підвищує захисні властивості організму. Квас журавлинний на меду 1 кг журавлини 4 л води 400 г меду 1/2 палички дріжджів Журавлину перебрати, промити і протерти дерев'яним товкачем через друшляк. Вичавки з водою прокип'ятити 15-20 хвилин. Охолоджений відвар процідити, добре віджати, додати мед і знову прокип'ятити. Протертий сирий сік процідити через полотно і з'єднати з охолодженим медовим розчином. При температурі парного молока сюди додати дріжджі і розмішати їх. Через добу квас розлити в пляшки, міцно закупорити. Через 3 дні напій готовий до вживання. М'ятний романовский квас Сухарі з 6-8 булок 12,5 л води 600 г меду 25 г м'яти 100 г харчової соди 15 г дріжджів Сухарі залити холодною кип'яченою водою і розвести в ній 400 г підігрітого меду. Потім в іншій каструлі м'яту і 2 склянки води кип'ятити, поки м'ята зовсім не розвариться. Процідивши настій з сухарів через тканину, в нього покласти соду і дріжджі, розведені в половині склянки води, добре розмішати і поставити велику емальовану каструлю А решту хлібну гущу розвести 2 л кип'яченої води, додати в неї 200 г меду, закип'ятити і після відстою процідити в раніше злитий квас. Тепер його весь кип'ятити, весь час знімаючи піну, і знову процідити. І тільки після охолодження внести м'ятно-дріжджову закваску. Після бродіння квас розлити по пляшках, міцно закупорити і винести в льодовик. Польський квас 1,6 кг чорного і білого хліба 2 жмені житнього борошна 800 г меду 11 л води кілька пелюсток м'яти 25 г сухих дріжджів 5 кислих яблук Хліб розрізати на дрібні шматочки і добре висушити. Покласти в каструлю і влити 2,5 л крутого окропу, всипати борошно, внести всі інші компоненти. Яблука повинні бути дрібно порізані. Перемішану масу поставити дня на три в тепле місце. У неї кожен день потрібно вливати по 2 склянки кип'яченої води. Відцідивши ситом, рідину винести на холод. Читайте також: Настоянка з груш - простий рецепт. Густу ж масу заварити 5 склянками крутого окропу і тримати на печі, щоб потім процідити і долити в квас. Розлитий по пляшках квас повинен пробути на льодовику 10-12 днів, і тоді його можна пити. Сухарний квас 3,2 кг житніх сухарів 2 кг темного меду 2 столові ложки пшеничного борошна 100 г м'яти 25 г пивних дріжджів 20 л води Добре висушені підсмажені рум'яні сухарі скласти в кадочку, додати м'яту і ошпарити окропом. Кадочку щільно закрити, укутати, щоб тут довше протрималося тепло. Через добу рідину пропустити через дрібне сито, розвести в ній мед і внести дріжджів і пшеничного борошна, обов'язково коли квас ще теплий. За 5 годин в теплі він заграє. Потім його процідити через полотно і розлити в пляшки, поклавши туди по кілька родзинок. Визрівати йому на холоді не менш 5 днів. Квас-медовик 1,2 кг меду 10 л води 1 лимон або апельсин 25-50 г родзинок Розведений у воді мед кип'ятити, знімаючи піну. Після того як медовий розчин охолоне, в нього покласти дрібно порізаний з шкіркою лимон і всю порцію родзинок. При бажанні можна додати песколько кірок житнього хліба. Після 2-3 днів бродіння квас процідити і розлити в пляшки, закупорити і віднести в холодний погріб. Через 2 тижні це приємний освіжаючий напій. Медовий квас Рецепт 1 1 кг житнього хліба 10 л води 1 кг меду 10 г дріжджів Тонкі скибки хліба висушити і злегка обсмажити. Сухарі, залиті окропом, настоювати 1 годину. Коли вода забарвиться в коричневий колір, її пропустити через кілька шарів марлі, дати охолонути до 30 градусів і тоді додати дріжджі і приблизно 300 г меду. При кімнатній температурі квасити 1 добу. Перед розливом розмішати решті мед. Читайте ще: Сливова настоянка - кращі рецепти. Якщо квасити довше та весь мед додати відразу, квас вийде більш хмільний і в ньому мало буде відчуватися смак меду. Для цього рецепта замість відвару хліба придатний розбавлений екстракт квасу. Рецепт 2 800 г меду 9 л води 800 г родзинок 2 лимони 2 столові ложки житнього борошна 15 г дріжджів Мед, родзинки і лимони, нарізані тонкими кружечками, залити 8 л теплої кип'яченої води, в якій розмішені борошно і дріжджі. Через 1 добу в теплу суміш підлити 1 л кип'яченої води. Коли лимони з родзинками спливуть, квас перелити через сито і наповнити пляшки, поклавши в кожну 2-3 родзинки. Зберігати квас не тільки щільно закупорених і в холодному місці, але і в лежачому положенні. Дня через 2-3 він готовий до вживання. Квас з хмелем 1-1,2 кг житнього хліба 200-300 г хмелю 550 г меду 10 л води Скибочки житнього хліба покласти на сковороду і просушити в печі або духовці. Потім ці сухарі покласти в дубовий бочонок, залити окропом, закрити. Коли настій охолоне, до кімнатної температури, в нього додати хміль, зварений і охолоджений в окремому посуді, і мед, Для смаку можна покласти родзинки. Через добу настій процідити через тонке сито або через марлю, складену в декілька шарів, винести на холод. Квас буде з приємним кисло-солодким смаком. Петрівський квас Рецепт 1 400 г житніх сухарів 2 л води 10 г дріжджів 50 г меду 50 г хрону В емальованому посуді (алюмінієва окислюється) залиті окропом сухарі настоювати під кришкою 3-4 години. Сухарне сусло процідити, внести розведені дріжджі, мед, тертий хрін. Все ретельно розмішати, накрити серветкою і в теплі дати перебродити 10-12 годин. Після появи піни квас вдруге процідити і розлити по пляшках, поклавши в кожну трохи родзинок. Пляшки щільно закупорити, витримати 2-3 години при кімнатній температурі і поставити в холодне місце. Дня через три квас, готовий. Рецепт 2 1 л води 100 г екстрактного квасу 75 г меду 40 г хрону 8-9 г дріжджів Екстракт квасу, що випускається промисловістю, розвести в теплій кип'яченій воді, додати хрін, натертий на дрібній тертці або пропущений через м'ясорубку, дріжджі. Як тільки квас, поставлений для бродіння в тепле місце, почне пінитися, його процідити, додати мед, перемішати, розлити в пляшки, в які покласти по 2 родзинки, винести в льох або прибрати в холодильник для охолодження. Медово-фруктовий пряний квас 5 л води 1 л ягідного або фруктового соку 600 г меду 50 г родзино 2 столові ложки розлучених хлібних дріжджів по щіпці хмелю, кориці, імбиру, кардамону, гвоздики лимонна кислота за смаком В емальовану каструлю налити воду і опустити в неї марлевий вузлик з прянощами. Кількість прянощів і їх співвідношення визначають за смаком, проте їх аромат не повинен надто виділятися і заглушати смак меду. Воду з прянощами кип'ятити на малому вогні 1-3 хвилини, потім прянощі видалити. Вилити сік в каструлю і охолодити склад до 40 градусів. Читайте також: Наливка з малини - кращі рецепти. Тепер в остигнула суміш покласти мед і трохи лимонної кислоти, розмішати, охолодити до 25 градусів, додати дріжджі і родзинки. На наступний день при появі ознак бродіння молоде сусло профільтрувати і перелити в пляшки, в які опустити по 2-3 родзинки. Квас винести в холодне приміщення. Литовський квас 10 л води 1,5 кг житніх сухарів 400 г меду 15 г пресованих хлібопекарських дріжджів 50 г родзинок 1 столова ложка лимонного соку або 15 г лимонної кислоти В емальованому баку сухарі залити гарячою водою (50-70 градусів). Коли сусло охолоне до 25-30 градусів, його злити через потрійний шар марлі, внести розведені дріжджі і залишити в теплому місці на 10-12 годин. Зброджений квас розлити по пляшках, добре закупорити. Пляшки з квасом укласти боком в холодному місці. Через добу він готовий. Квас вівсяний з медом 3 кг вівсяної муки 3 склянки меду 10 л води 50 г дріжджів Овес розмолоти, непросіяну борошно залити окропом і поставити в гарячу піч на ніч. Після томління процідити через сито або марлю, розбавити теплою кип'яченою водою, додати мед і заправити дріжджами. Зброджувати в теплі близько доби, потім винести на холод. Вівсяний квас живильний, корисний, багатий біологічно активними речовинами. Квас з абрикосів 5 кг абрикосів 15 л води 30 г дріжджів мед за смаком Стовчене плоди залити окропом і настоювати 12 годин. Після проціджування додати мед і дріжджі, залишити в теплі на 4-5 годин для бродіння, розлити в пляшки і винести на холод. Через 8-10 днів квас можна пити. Квас з ірги 1 кг ірги 2 склянки меду 10 л води 20-30 г дріжджів Стиглі ягоди потовкти, залити водою і закип'ятити. Після охолодження і проціджування у відвар додати мед і дріжджі. Після 10-12-годинного бродіння розлити в пляшки і тримати на холоді. Цей квас вважають дуже корисним при гіпертонічній хворобі. Медово-вишневий квас 1 кг вишні 2 л води 10 г меду шматочок пресованих дріжджів Зрілу вимиту вишню в емальованій каструлі залити водою і недовго кип'ятити. Гарячий вишневий відвар через марлю в 2-3 шари злити, що залишилися ягоди віджати під пресом, сік змішати з відваром і медом. В охолоджене до температури парного молока солодке сусло внести розведені дріжджі. Дня через два, коли квас заграє, його перелити в пляшки через лійку з марлею, закупорити і перенести в льох для доброджування і витримки. Через кілька днів квас готовий до вживання. Відмінний медовий квас 400 г родзинок 5 лимонів 800 г меду 25 л води 1 паличка дріжджів 3 столові ложки борошна Лимони нарізати кружечками, видалити зерна (від них в квасі гіркота), змішати з родзинками і медом, скласти в бочонок і залити окропом. Коли суміш охолоне, додати розведені, заправлені борошном дріжджі. На другий день можна ще додати пляшок 5 холодної кип'яченої води. Коли родзинки, і лимони спливуть, їх вийняти шумівкою. Квас розлити по пляшках, міцно закупорити і тримати в холодному місці. Медово-терновий квас 1 кг терну 2 склянки меду 8 л води 30 г дріжджів Плоди після знімання витримати добу при кімнатній температурі, щоб вони стали м'якшими. Потім їх подрібнити, залити водою і кип'ятити 40 хвилин. У проціджений теплий відвар внести дріжджі і мед і залишити для дозрівання на 10-12 годин. Квас розлити в пляшки і зберігати на холоді. Квас з обліпихи 1 кг вичавок обліпихи 2 склянки меду 10 л води 30 г дріжджів. Мезгу обліпихи, яка залишається після віджимання соку з ягід, залити водою і кип'ятити 10-15 хвилин. Коли відвар охолоне до температури парного молока, його процідити, додати мед і дріжджі. Ферментувати 8-12 годин.Розлити в пляшки і винести в темне холодне приміщення. Медовий квас з соками 2 л соку червоної смородини, чорниці та малини 2,5 кг меду 10 л води 100 г родзинок 1 склянка розведених дріжджів Мед розвести у воді і кип'ятити, знімаючи піну. Коли сита охолоне до температури парного молока, додати соки і дріжджі. Після ферментації і освітлення квас процідити в пляшки і зберігати в погребі протягом місяця до повного дозрівання. Квас березовий з медом 1,5 л березового соку 1 стакан меду цедра 1 лимона 3-5 плодів гвоздики 3 г дріжджів Всі компоненти, крім дріжджів, змішати, проварити, охолодити і заквасити. Дати перебродити, потім розлити в пляшки. Медовий квас 25 л кип'яченої води 0,5 кг меду 9,5 кг родзинок 100-200 г борошна 25 г дріжджів До меду додати родзинки, борошно, воду, дріжджі. Бочонок з сумішшю закупорити. Бродіння зазвичай закінчується за 5-6 днів. Журавлинний квас 800 г меду 1,2 кг журавлини 1/2 чайної ложки пивних дріжджів 1 столова ложка пшеничного борошна кілька родзинок, вода У 5-ти літрах води розім'яти журавлину, суміш закип'ятити, не даючи їй довго кипіти, потім до журавлині додати ще 3 літри води, процідити, щоб не зіпсувати кольору. Обидва морсу з'єднати разом, покласти в них мед і прокип'ятити. Читайте також: Як вдома зробити самогон. У остиглий морс покласти родзинки і дати постояти йому кілька годин. Розвести холодною кип'яченою водою пивні дріжджі з борошном і влити їх в морс. Дати йому заграти, а коли зверху з'явиться біла піна і родзинки спливе наверх, квас слід процідити, розлити по пляшках і винести на лід на кілька днів. Імбирний квас 400 г меду 1 лимон 3 корінці імбиру 1/2 чайної ложки дріжджів 4 л води У воду додати мед, дрібно нарізаний імбир і нарізаний скибочками лимон. Суміш закип'ятити і остудити. Потім в неї додати дріжджі, розмішати, накрити серветкою і поставити бродити в теплому місці. Коли скибочки лимона спливуть наверх, квас розлити по пляшках, засмолити їх і поставити на зберігання. Квас сухарний 1 кг сухарів 500 г меду Житні сухарі залити окропом і поставити на добу в тепле місце. На другу добу сухарну воду злити в інший посуд і додати в неї мед, приготовлену заздалегідь опару. Все добре перемішати і покрити полотном. Коли дріжджі спливуть наверх, їх зняти, а квас розлити в пляшки і закупорити їх. Квас-вишняк 5 кг вишень 2 кг меду 5-6 л кип'яченої води У скляну посудину (бажано 20-літровий бутель) засипати вишні, додати мед, залити теплою кип'яченою водою. Все це змішати. Бутель закрити ватним корком. Після закінчення бурхливого бродіння (приблизно через 2 тижні) сусло зцідити і розлити в пляшки, які в закупореному вигляді перенести в прохолодне приміщення (12-14 ° С) для доброджування на 10-12 днів. Медово-яблучний квас 10 л яблучного соку 4 л води 0,6 кг меду 10-15 г лимонної кислоти 50 г родзинок і 2-3 ложки розведених дріжджів У кип'ячену воду спочатку влити мед, потім яблучний сік і додати в сусло лимонну кислоту. Отриману суміш охолодити до температури 25-27 ° С, після цього опустити в неї пекарські дріжджі, попередньо розведені у воді, і родзинки. Читайте також: Яблучна настоянка - кращі рецепти. Через день заграло сусло процідити і розлити в пляшки, в які покласти по 1-2 родзинки. Пляшки закупорити пробками, розпареними в гарячій воді, і поставити на дображування в прохолодне приміщення. Простий медовий квас 4 кг меду 200 г хмелю 200 г дріжджів Мед розвести в 15 л гарячої води і варити 2-4 год до посветления. Хміль відварити в 0,5 л води. Сусло і відвар хмелю змішати за 20 хв до закінчення варіння. Злити в бочонок, остудити і поставити дріжджі. Після головного бродіння сусло злити в бочонок і поставити в льох на 2 тижні до доброджування. Після цього винести на льодовик для витримки. Коли настоїться, розлити в пляшки, закупорити і тримати на холоді до вживання. Вихід - 15 л. Медовий квас астраханський 4,1 кг меду 100 г хмелю 200 г дріжджів 100 г пшеничного борошна 4 кг бджолиного меду Всі перераховані інгредієнти розвести в 15 л води, добре розмішати і додати в сусло дріжджову опару. Її готують так: хміль залити 2 л води і варити, поки вода наполовину не випариться. Розчин охолодити, процідити, змішати з рідким тестом, приготованим з дріжджів, пшеничного борошна і пляшки медового сусла. Читайте також: Медовуха - кращі рецепти. Суміш накрити, поставити на 3-4 ч в тепле місце. Як тільки опара підніметься, її поставити в медове сусло. Все розмішати, перелити в чистий бочонок і поставити в прохолодне місце. Через 3-4 дні зцідити в інший бочонок, додати 100 г меду і залишити на 12 днів. Готовий квас розлити в пляшки і зберігати до вживання в холодильнику. Вихід - 15 л. Ізюмний медовий квас 1 кг меду 5 кг родзинок 8-10 яєчних білків 1 склянка винних дріжджів Очищений родзинки варити в 10 л води, поки він не розм'якне. Потім родзинки вийняти з води, розтерти, протерти через сито і змішати з водою, в якій розварюється родзинки. Після цього додати мед і стільки кип'яченої води, щоб отримати обсяг сусла 18 л. Сусло кип'ятити на малому вогні, періодично помішуючи і знімаючи піну, що утворюється. Як тільки піна перестане з'являтися, сусло охолодити до 20-25 ° С, ввести в нього для освітлення яєчні білки і дати йому відстоятися. Освітлене сусло обережно злити з осаду в чистий бочонок (пляшки), додати в нього розведення дріжджів і дати йому відбродити. Сброженное сусло відстояти, злити з дріжджового осаду і витримати в погребі 2-3 місяці для доброджування і дозрівання. Читайте також: Як приготувати вино з родзинок - кращі рецепти. Після цього розлити в пляшки, які зберігати на холоді міцно закупореній до вживання. Вихід - 17 л. Мед монастирський 600 г меду 2 л води 2 чайні ложки хмелю 3 столові ложки чаю Мед розмішати з водою в емальованій каструлі. Варити на слабкому вогні 2 години. Марлевий мішечок з хмелем опустити в киплячий мед. Варити ще 1 годину, додавши 2 склянки води замість викіпевшей. Зняти з вогню, процідити, поставити в тепле місце для бродіння. Бродіння відбувається, поки мед шипить. У перебродивший мед додати 3 столові ложки міцного свежезаваренного чаю. Процідити через потрійну марлю три рази. Налити в пляшки і поставити в льодовик. Зробивши мед в травні-червні, до Нового року можна покуштувати хмільного медового напою.

מִכוֶרֶת

kvass על שמרי יין

kvass דבש

חריץ