apiary

Moonshine reasabaidh le eòrna. Ciamar a Braga eòrna.

Ячмінь – злакова культура, a tha ainmeil bho shean airson a leigheas feartan.

Srùbagan agus infusions bho dh'fhàs eòrna agus sìol eòrna ann an seann aotroman galar a làimhseachadh, àdha, stamag, innidh, uchd, skin.

Bhathar a 'creidsinn, що ячмінь – найкраще природні ліки для посилення імунітету після перенесених хвороб.

Mar phàirt de na gràinneanan a tha àrd de beothamain (A, buidheann B, C, D, S, PP), Micronutrients (phosphorus, iodine, calcium agus feadhainn eile.).

Ach spèis airson eòrna a tharraing a-mhàin Chan eil taic ann an dòigh-beatha fhallain, a b 'fheàrr am blas-neamhnaid agus brochan-eòrna, aran agus kvas.

Fig ainmeil ann an leann-riochdachaidh, agus a luchd-leantainn de deoch-làidir air a stiùireadh Sònraichte Brew eòrna aig an taigh.

Fans 'creidsinn-samohonovary, dè gràn distillate (gu h-àraidh eòrna) deoch milis:, Tha tlachdmhor fàileadh stuthan amh.

Beachdaich air feartan Dachaigh còcaireachd Moonshine le eòrna Groats (gràinneanan).

1. Dè You Should Know, mus deach tòiseachadh air gnothachas?
2. bhidio: mar a bhruich Braga
3. Ciamar a dhèanamh Brew eòrna?

Dè You Should Know, mus deach tòiseachadh air gnothachas?

Gus ullachadh a eòrna Brew, tha na ceuman a leanas:

1. Riochdachadh gràn sourdough. tha e, as fheàrr a distillate, який не має неприємного запаху – той, ann an dèanamh a chaidh a chleachdadh le beirm (A 'fuine air a thiormachadh no air a dhinneadh). Gus a chluich mash, a bhith an urra fiadhaich beirm, fuireach air an uachdar gràinnean eòrna. Airson seo agus feumaidh ullachadh tòiseachaidh;
2. Riochdachadh braiche. Sahara ann an eòrna dhìleab, ach cha 'Starch, який доведеться піддати процесу оцукрювання – розщеплення крохмалю на цукор (glùcois). Airson eòrna Wort thòisich a chur gu luasgan, Bu chòir na gràinneanan 'ginideachadh, ie a dhèanamh orra braich. ceart, gun uiread de bhraich eòrna Wort cha luasgan.
3. cudromaiche, a bha eòrna abaich, sàthaichte bhuidhe, aig rozkusuvanni farinaceous. Mar airson a 'dèanamh feum Moonshine leaba eòrna, cudromaiche, Chaidh gràn a chumail a 'dol airson co-dhiù 2 mìosan agus chan eil barrachd air aon bhliadhna. A chaochladh, a 'sùileachadh ri lag a tha fada air Buinneagan.
4. Airson ceart 'fàs eòrna airson an gràn Moonshine, a bhith a 'beachdachadh air cuid de na puingean. Rè ginideachadh e cudromach a 'cumail suas cuid de Teòthachd san t-seòmar. Bu chòir a bhith co-ionnan 15-18 ° C. Ma tha an t-seòmar nas fhuaire, eòrna dòcha nach 'ginideachadh. Якщо тепліше – загнити. Mearachdan a sheachnadh, Feumaidh fhaighinn thermometer.
5. Tha an abairt cinneachadh eòrna beagan nas àirde, ніж у інших культур – 9-10 làithean. Ready airson braich saccharification, aig a bheil failleanan a ràinig a dh'fhaid 5-7 mm. Ma tha sìol rozkusyty, Bidh a 'faireachdainn milis agus searbh blas agus aroma de na fiaclan a ghlanadh lag. Термін зберігання так званого «зеленого» солоду – не більше 3 làithean, oir an dèanamh Wort nach bu chòir dàil a chur;
6. Conversion de tioram gràn eòrna min. Rè deasachadh a 'Wort a bhith còmhla bhraich agus eòrna, a dh'fheumas a 'bleith. Cuir a-fhasa, Faodaidh tu a cheannach deiseil dèanamh min-eòrna. No 'bleith sìol-, mar eisimpleir, ann an ullachadh uidheam. An t-suim de mhin bu chòir 4,5-5 amannan air an uiread de bhraich, ullachadh ann roimhe cheum;
7. saccharification. Mar a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, eòrna (mar sam bith eile) cha 'dol air seachran gun a bhith a' dèanamh braich Wort (a chaidh ullachadh na bu tràithe). Saccharification phròiseas gabhail a-steach còmhla min agus eòrna bhraich agus gan teasachadh aig àraidh Teòthachd (nach eil nas 70 ° C);
8. fermentation. Aig an ìre seo, bu chòir a dhèanamh Wort gràn starter, інакше бродіння – процес перетворення цукру в спирт – не відбудеться. Bhrachadh ghrùdadh o eòrna gun beirm thaois ghoirt gu luath. Mar as trice, goirid an t-seachdain;
9. sìolachaidh. Nuair a Wort vidbrodylo (Bidh grùid aig bonn na fermentation tancaichean, falbh leis an uisge ròn sgur bubbles, leaghan osvitlytsya), Braga deiseil choimeasgadh le grùid, ach a-mhàin aig àm a 'tarraing eòrna pìosan Prygorov, a 'dèanamh eòrna braich Brew le blas searbh agus mì-thlachdmhor;
10. Distilyatsіya. Tha seo a 'mhionaid, ceart, і зробить з бражки якісний самогон з ячменю без дріжджів – напій, a tha ann blas Chan eil concede a 'bhùth math bhodka. Airson tlachd anns an eòrna distillates agus chan eil duilgheadasan slàinte, tha e glic a dhèanamh dà staile.
11. Rè a 'chiad eil feum dealachadh distillate bloighean, cruinneachadh agus a 'leantainn, deoch-làidir neart gus an leaghan seo air a lùghdachadh gu 30-35%. Agus anns an dàrna bi a 'chiad thaghadh 10-15% distilyatu (Tha seo a "cheann" Moonshine, anns am bi tòrr stuthan cronail).

Ciamar a dhèanamh Brew eòrna?

Moonshine reasabaidh a tha sìmplidh gu leòr eòrna, chan ann a mhàin a dh'fheumas a gluasad bhon taghadh gu h-ìosal tips.

tàthchuid

• Ячмінь – 5 kg;
• Вода – 23 l.

ullachadh

1. mus, Braga dhèanamh mar eòrna airson Moonshine, dhìth gus ullachadh thaois ghoirt. Gus seo a dhèanamh, gu h-iomlan an eòrna gu 100 g, sgoladh dà uair gràn, splyvshyy a h-uile toirt air falbh sprùilleach air uachdar an uisge: droch shliochd, lann feur, salchar. Eòrna bhealaich gu bonn nan crogain a dhèanamh de phlastaig no meatailt filleadh mu 3 cm agus ga lìonadh le uisge agus mar sin, gus gràn a chòmhdach nach eil barrachd 2-3 fhaicinn;
2. Gus a chumail suas anns an dorchadas (aig an t-seòmar Teòthachd) eòrna uisge 1-2 latha, gus am faic thu Buinneagan. Tara le eòrna agus uisge a bu chòir gabhail a-steach, a sheachnadh duslach agus bhiastagan glacte. Nuair a arbhair sprout, a dhèanamh gus thaois ghoirt 50 g siùcair agus deagh mheasgachadh. Ma tha a 'measgachadh ro thiugh, Cuir beagan uisge. Taidh amhaich crogain de sourdough agus a chur a-steach airson àite dorcha mu dheidhinn an t-seachdain. Nuair a tha an cop, a bhith a chuala fuaimean hissing, faireachdainn tiugh fàileadh, an uair sin, sourdough deiseil;
3. Aig an ìre seo, tha an ùine a 'tighinn a dhèanamh braich. Gus seo a dhèanamh, an cuideam iomlan de eòrna vidsypaty 0,8-1 kg gràn. Dòirt a-steach ann saucepan agus còmhdach le uisge, tha a 'còmhdach mu eòrna 5 fhaicinn. tro 6 hours splyvshoho uisge bho uachdar na sgudail agus droch chàileachd beans thraoghadh agus ath-dòirtidh eòrna. Leig seasamh gràinneanan agus uisge a tha 18-20 hours;
4. Nuair a bhios an ùine a 'ruith a-mach, drain eòrna. A gràn 'leudachadh gu goireasach container cunbhalach timcheall 7-10 fhaicinn. Cover le fuarachd glan aodaich (mar eisimpleir, cheesecloth). Thoir a-steach eòrna bho seòmar Teòthachd 15 gu 18 ° C. Dà thuras san latha an gràn mix, agus ma dh'fheumar, beagan uisge spryskuvaty. Fuirich mu san t-seachdain airson deich làithean. Nuair a nochdadh barrachd air Buinneagan 4-5 mm, an uair sin, Wort deiseil;
5. Tha am braich Grind agus measgachadh le blàth (mu dheidhinn 25-30 ° C) uisge. Le measgachadh de bhraich a bhleith-uisge is braich bainne thoil;
6. eòrna, Grind fhàgail mar mhìn. Dòirt a-steach ann am poit mhòr agus gu cùramach a 'dòrtadh uisge blàth (45-50 ° C), a sheachnadh cnapan chruth. Tha an t-uisge a bu chòir ann an 4 amannan air an uiread de min-eòrna;
7. Cuiribh a 'phoit le eòrna flùr is uisge air an stòbh agus teas a 60 ° C. "Cumail" Teòthachd 15 mionaid, agus an uair sin a 'meudachadh e gu 2-5 C (gu 62-65 ° C). Glèidh seo teòthachd 15 mionaid, agus an uair sin a 'phrais theth air a' goil agus goil 1,5-2 bliadhna, brosnaicheadh ​​uaireannan, gus nach loisg;
8. Thoir an pana bhon teas, fionnar gu clàr na làraich 65 ° C. Taom a 'bruich air gràn airson braich bainne, brodadh;
9. Gluais a-rithist air an cur air teine, mullach. Bha an teodhachd ann an teas a bu chòir a ruighinn Wort 63-65 ° C;
10. Teòthachd (60-65 ° C) Feumaidh taic 2 bliadhna. àm gu àm (2-3 tursan gach uair a thìde) mix mash, gus nach loisg air bonn na pan;
11. Gluais le mash a thoirt air falbh bho teas agus gluasad gu ionnlad deigh uisge, na th 'ann gu luath gu oholovsya 27-28 ° C;
12. Le pan dòirtidh an Wort ann an fermentation tanca, stàladh uisge ròn. Proper cnàmhaidh 'S e àite airson, far dorcha agus teòthachd timcheall 20-28 ° C;
13. Nuair a tha thar fermentation, Braga drèanadh bho ghrùid. Agus an uair sin seachad air dùbailte Hootch aonad. Ready distillate mheasgadh le uisge a miannaichte neart (Mar as trice 40-45%) agus a chumail ann an latha no dhà cool.

Ann an cuid de chùisean, mash a dhèanamh de siùcair (mu dheidhinn 0,7-1 kg) beirm agus bèicearachd (50 g no extruded 10 g tioram).

Tha iad seo a leigeil le co-phàirtean a ferment an Wort gnìomhach, meudachadh air an cur a-mach de dheoch chrìochnaichte, ach càil-eigin lùghdachadh blas eòrna distillate.