Dòighean tighinn air càileachd de mhil

Àrd-càileachd mil Sònraichte blas eadar-dhealaichte, gleidheadh ​​nàdarra composition, fada sgeilp beatha. Gus co-dhùnadh air càileachd feartan de mhil Feumaidh sònraichte mion-sgrùdadh, agus sònraichte smachd air mathas. Chaochladh a tha cunnart ann ri aghaidh na mì-nàdarrach a 'bhathar.

clàr na làraich

1. Comharraidhean de chàileachd àrd
2. Sgrùdadh aig an taigh
3. Diastazne uile
4. nàdarrachd viscosity

Comharraidhean de chàileachd àrd

Honey gun siùcar ann a rinneadh Tha na feartan a leanas:

1. Nutritive luach. Measadh seo slat-tomhais an crochadh air an t-suim gualaisg, anns a 'bhathar. Inbheachd buaidh a thoirt air bhlas agus beathachaidh feartan de mhil. Tha seo slat-tomhais gus dearbhadh an làthair ann an stuthan-leigheis a rinneadh.
2. inbheachd. Measadh ìre co-cheangailte ri pròiseasan biochemical, a strìochdadh bathar, me hydrolysis, fermentation, etc.. Tha na figearan seo a 'sealltainn àrd càileachd a' bhathar.
3. Sweet blas gun cur-ris.
4. Chan eil comharraidhean bhrachadh mil.
5. A tlachdmhor is nàdarra aroma.
6. Tha fàileadh Cha bu chòir a bhith biorach no sònraichte.
7. Tha an droch-bhualadh gu puinnseanta pàirt, a hydroxymethylfurfural, anns a 'mion-sgrùdadh.

Sgrùdadh aig an taigh

Tha grunn dòighean litreachaidh nàdarrachd de mhil. A rèir an aithris proifeiseantaich, Nàdair na mil Tha blas agus dath. Set nàdarrachd fhèin aig an taigh gu math sìmplidh. Tha e riatanach aire a ghabhail sònraichte nuances:

1. Tha làthaireachd anns a ghabhas mil a dhearbhadh cailc, cleachdadh àbhaisteach fìon-geur. Feumaidh sibh a bhith air a mheasgadh le uisge agus mil, ma precipitate, boinne snighe air dha acetic acid. Ma tha an cop a chruthachadh, bathar air a dhèanamh de cailc. Le beagan iodine, Chì thu an gorm Tint. seo a 'ciallachadh, gu bheil na buill mil 'S e' Starch no min.
2. A stèidheachadh an làthair siùcair ann mil, feumaidh tu a chur ris airgid nitrate. Ma tha grùid, urrainn co-dhùnadh, gu bheil tòrr de na slatan siùcair. Faodaidh tu cuideachd grùdaidh tì lag, Teannachaidh e tro na breagha sieve, Cuir a-bùird beagan meala. Ma precipitate, tha e siùcar. Ma tha am bathar a tha dorch tì càileachd.
3. Nàdair na meala a tha tlachdmhor agus neo-bhuaireasach blas. Tha fuadain bathar, mar riaghailt, Tha geur, fàileadh sònraichte no nach eil.
4. Càileachd cumail sheilleanan bathar a bu chòir crystallize siùcar agus atharrachadh an dath. Mur eil a leithid cruth-atharrachadh, Fhuair thu a fuadan no dealt na meala, ceimigeach anns a bheil cur-ris.
5. Ann mil tha cuid de siùcair, Ma tha e a 'suathadh eadar do chorragan nochdadh cnapan. Ma tha an toradh a tha a ghabhail a-steach a 'chraicinn, Tha e nàdarra.
6. Tha e cudromach aire a thoirt don dubhar air a 'bhathar. Honey bu chòir a bhith dorcha buidhe, solas òmar no colorless.
7. Airson càileachd mil a chomharrachadh le viscous, leaghan cunbhalachd. Tight fhoirm agus dùmhlachd-àraidh a 'ciallachadh, 'bhathar thòisich crystallize.

Diastazne uile

Tha an dòigh seo a tha a 'beachdachadh air a' chuid as motha earbsach. Ìosal-àireamhan an-diugh anns na seòrsaichean neachtar:

• aol;
• kypreyi;
• acacia;
• seamrag agus neòinean-grèine.

Ma seo stuthan nàdarra, diastase a chall an dèidh teasachadh no nuair fad-ùine stòraidh.

Gus co-dhùnadh air càileachd an mil diastase stiùireadh sònraichte mion-sgrùdadh:

• thaom uisge fuasgladh;
• a bharrachd air na h-uiread de 'Starch;
• uair infused;
• fuarachadh agus fuasgladh de iodine.

Tha seo cudromach! Ma tha a 'fuasgladh a' fàs bluish, bathar mì-nàdarrach. seo a 'sealltainn, ann a h-aonais dyastaz, a tha luachmhor enzyme.

nàdarrachd viscosity

Nàdarrachd seillean bathar urrainn a dhearbhadh a-rèir an cunbhalachd. Viscosity a lùghdachadh ann an tachartas, ma tha na buill mil 'anns tòrr uisge. Immature bhathar mu dheidhinn 22% uisge agus tuilleadh. Mìneachadh TOUGHNESS S e an comas fir-spàin mil. Càileachd bathar a 'steigeadh gu spàin agus nach eil a' sruthadh.

Chan eil e an-còmhnaidh gu leòr dachaigh sgrùdaidh gus co-dhùnadh air càileachd an mil. Ann an cuid de chùisean, nas ceart Bidh measadh a bhith sònraichte. mar eisimpleir, bathair, bunaichte às an neachtar de chruithneachd, fireweed no aol, Tha an leaghan cunbhalachd. Tha tiugh inneach 'tighinn tro neòinean-grèine agus Dandelion. Beachdachadh cuideachd dùmhail dealt na meala. Bho na tha ri fhaotainn neachtar fraoch kyselepodibnyy.

Às dèidh ath-bhreithneachadh air na prìomh dhòighean air co-dhùnadh air càileachd nan stuthan bdzholyarskoyi, Urrainn dhut thu fhèin a dhìon bhon a dh'fhàillig a cheannach fuadain mil.