Süß und sauer

Süß-saurer Sauce für Fleisch und Fisch: Rezepte.

Er ist in der Lage, jedes Gericht neue Schattierungen von Geschmack zu geben.

Es ist kein Zufall, diese Vorschriften Minen in allen Küchen der Welt sind.

Besonders beliebt in der asiatischen Küche sie, aber Europa nicht bestanden sie nicht durch.

Geben verwenden, um einen leicht säuerlichen Geschmack oft Fruchtsaft, Essig, Tomate, Becken, saure Trauben, einen süßen Geschmack zu geben, – Zucker, Kupfer, Marmelade.

Süß-saurer Sauce kann gebeizt werden, schmal, als würzig – Vielzahl von Rezepten können Sie die Option wählen, zu probieren und es ist am besten geeignet, um die Schale, mit denen Sie Gewürz mögen.

Features Kochen

Schwierigkeiten bereiten süß-saurer Sauce hängt zunehmend von der Rezeptur.

Es gibt einfache Möglichkeiten, wenn Sie benötigen ein Minimum an Zutaten, und sie müssen nur zusammen mischen.

Es gibt kompliziertere Rezepte, genau dort, wo es wichtig ist, die Anweisungen und nicht verletzt das Verhältnis der Komponenten zu folgen, einen ausgewogenen Geschmack und angenehme Textur zu erhalten.

Aufgrund der Vielzahl von gemeinsamen Regeln Kochrezepte süß-saurer Sauce leicht, aber noch sind sie.

Der leck süß-saurer Sauce kommt aus frischem Obst und Gemüse, und ihre Qualität spielt eine wichtige Rolle.

Konsistenz ist definiert Soßerezept.

Einige Optionen erhalten Sie die Sauce als geschmeidige Konsistenz, und in diesem Fall peretyrayetsya durch ein Sieb.

In anderen Fällen ausreichend zerkleinert sind Teil Saucen Essen Mixer, Drittens müssen Zutaten Messer hacken, daß trat in einer Sauce Stück.

Die empfohlene Methode zum Schleifen Produkte entsprechen müssen, ein anderer Geschmack der Sauce ist nicht ganz so, Sie wollen.

Sehr oft, um, Zu verdicken Soße, Verwendung von Stärke.

Es kann nicht direkt in die heiße Masse gießen, wie in diesem Fall kann die Bildung von Klumpen nicht vermeiden.

Um dies zu vermeiden Ärger, Stärke, in kaltem Wasser vorverdünnt und dann die Sauce in einem dünnen Strom gekocht gießen, Löffel oder Spatel, während die Soße rühren selbst.

Es sollte auch nicht vergessen werden,, Soße nach dem Abkühlen, die hinzugefügt Stärke, niedriger, als in heißen Bedingungen.

lesen Sie mehr: Sahne-Sauce mit Pilzen: Rezept.

Zur Herstellung von süß-saurer Sauce ist nicht geeignet, Aluminium-Kochgeschirr.

Das Material in Kontakt mit sauren Oxidationsprodukten, wegen des Falles in Lebensmitteln Schadstoffe.

Süß-saurer Sauce kann auf zwei Arten verwendet werden: wenn es heiß ist, sie ersetzen Soße, kalt und separat mit Fleisch oder anderen Lebensmitteln serviert.

Ein einfaches Rezept für süß-saurer Sauce

Zusammensetzung:

• Apfelessig (6-verzinslich) – 100 ml;
• Zucker – 40 g;
• Ketchup oder Tomatenpaste – 40 ml;
• Sojasoße – 5 ml;
• Gewürze – Geschmack;
• Stärke – elementar;
• Wasser – 20 ml.

Vorbereitung:

1. Stärke verdünnte mit Wasser.
2. Ketchup gemischt mit Sojasauce, Essig und Zucker.
3. Das Gemisch wird in einem Wasserbad, gießen Stärke.
4. Ein paar Minuten später, Gewürze hinzufügen, eine der Sauce Minute erhitzen und vom Herd nehmen.

cool, Sauce kann an den Tisch serviert werden. Es kann ohne Stärke gekocht werden, sondern weil es eine kleine Änderung in der Textur.

Schmecken Sie die Sauce nicht betroffen. In diesem Fall werden alle Zutaten einfach zusammengemischt.

Also das Rezept für süß-saurer Sauce – elementar, ist nur verfügbar,.

Chinesisches Rezept für süß-saurer Sauce

Zusammensetzung:

• Ingwer – 20 g;
• brauner Zucker – 100 g;
• Ketchup – 100 ml;
• Wasser – 100 ml;
• Sojasoße – 100 ml;
• Knoblauch – 3 Gewürznelken;
• Pflanzenöl – 60 ml;
• Apfelessig (6-verzinslich) – 20 ml;
• Stärke – 20 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Fruchtsaft (Apfel oder Orange) – 150 ml.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und Knoblauch, schneiden sie in kleine Stücke.
2. Schälen und Rost Ingwerwurzel.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen, braten, bis sie weich Zwiebeln, übersetzen sie in eine Schüssel geben.
4. Anstelle der Zwiebel und braten Sie den Knoblauch, legen Sie es über 2-3 Minuten.
5. Entfernen Sie den Knoblauch zu Zwiebel, Pfanne leicht braten Ingwer, übersetzen sie zu den Zwiebeln und Knoblauch.
6. Mix Fruchtsaft mit Sojasauce und Essig, Verdünnen des flüssigen Ketchup. Zucker, rühren.
7. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne mit Gemüse. Bei schwacher Hitze bringt es zum Kochen.
8. In kaltem Wasser verdünnte Stärke. Gießen Sie es in die Sauce, Rühren ständig.
9. Weiter zu kochen, Rühren, bis die Sauce eindickt.
10. Entfernen Sauce aus Hitze und kühlen.

lesen Sie mehr: Gurkensauce mit Knoblauch: Rezepte.

Süß und sauer, von einem chinesischen Rezept zubereitet, nicht nur für Sushi und Rollen.

Er kann alle Fischgerichte servieren, Reis. Einige Hausfrauen und verwenden Sie es als Füllung für Suppen.

Rezept für würzig süß-saurer Sauce

Zusammensetzung:

• eingelegtes Gemüse – 100 g;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Kartoffelstärke – 10 g;
• Apfelessig (6-verzinslich) – 5 ml;
• Cognac – 10 ml;
• Tomatenpaste – 35 g;
• Zucker – 10 g;
• Wasser – 40 ml;
• getrockneter Ingwer – bündeln.

Vorbereitung:

1. Pickles in Würfel schneiden als kleinere Größe.
2. In einer separaten Schüssel kombiniert Essig, Cognac, Zucker und Tomatenpaste. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen.
3. Ingwer nach Geschmack. Sie können leicht Sonnenblume.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Legen Sie es in Stücke Gurken. Simmer sie für 5 Minuten, Rühren.
5. Gießen Sie die Tomaten-Gurken-Mischung und weiterhin eine andere kochen 5 Minuten.
6. Löst Stärke in Wasser vermischt und in die Pfanne mit der Sauce. rühren, ohne Wärmeabfuhr, bis die Sauce wird merklich dicker.

Würzig süß-saurer Sauce ist am besten geeignet, um Fleisch.

Es kann separat als heiße Soßen kalt serviert oder verwendet werden,.

Süß-saurer Sauce mit Johannisbeeren

Zusammensetzung:

• rote Johannisbeere – 100 g;
• Wasser – 100 ml;
• Zwiebeln – 50 g;
• Butter – 25 g;
• m'yata – 2-3 Blatt;
• Kirsche Blätter – 2-3 Stücke .;
• Paprika – 3 Stücke .;
• Nelke – 2 Stücke .;
• Salz, Zucker – Geschmack.

Vorbereitung:

1. Johannisbeeren übernimmt, Entfernen der Äste, Wasch- und Trocken, auf ein sauberes Tuch gelegt.
2. Falten Sie Johannisbeeren in einer Schüssel, gießt Zucker und mit Wasser bedecken. Zucker kann als genommen werden, wie Sie sehen, passen, aber zumindest Esslöffel.
3. Setzen Sie auf Kirsche Johannisbeeren und Minzblättern, Nelken und Pfeffer. Fügen Sie ein wenig Salz.
4. Setzen Sie die Pfanne auf Feuer mit Johannisbeeren und kochen 10-15 Minuten.
5. Wischen Soße durch ein Sieb, vor dem Entfernen und ihm Minze werfen, Kirsche Blätter, Pfeffer und Gewürznelken.
6. Schälen und fein hacken die Zwiebel, steckte es in die Sauce.
7. Die Sauce auf Feuer und kochen, bis, Zwiebel, bis es weich ist.

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Nach dieser Soße abkühlen. Es ist ziemlich dick, als rote Johannisbeere enthält Komponente, die fördert die Bildung von Gelee.

Diese Sauce ist am besten geeignet, um den Vogel, aber es kann auf jede Art von Fleisch gilt.

Süß und sauer – beliebtes Gewürz in der Europäischen, und in der asiatischen Küche.

Es ist geeignet für Fische, Fleisch, Geflügel. Es ist leicht, mit ihren eigenen Händen zu Hause kochen.