bigården

Moonshine ris: opskrift derhjemme.

Moonshine ris korn har normalt en ubehagelig smag fusel, let at drikke, har en let sødlig smag og meget værdsat blandt fans af stærke indenlandske drikkevarer.

Typisk korndestillater, der er risen moonshine, er der ingen alvorlig morgen tømmermænd.

Moonshine derhjemme ris kan være lavet af de billigste korn. Men det er vigtigt, at der ikke var nogen skadedyr.

Braga på ris til måneskin sjældent foretages uden malt. Som del af en stor ris stivelsesindhold (til 82%), som ikke kan ændres gær, Hvad en klassisk opskrift i tillæg til andre ingredienser nødvendige malt.

А ось вміст цукру мізерний – всього 1,1% (i 100 g). Opgaven består i opdeling malt stivelse til sukkermolekyler, som efterfølgende omdannes til alkohol.

Інший компонент крім самого рису і солоду в самогоні – дріжджі. Selvom bryg fra ris uden gær kan gøres (f.eks, fremstilling kornet starteren), smagen af ​​det færdige destillat kan påvirke.

Så er bedre at give frisk bagning gær, som vil give gæring.

Af den måde, ris hjem bryg undertiden kaldes den japanske måde "skyld", Selvom det er ikke sandt.

virkelig, skyld kogte ris (og kun dyrkes i et par præfekturer i Japan).

Men efter gæringen væske underkastes pasteurisering, men destillation, som måneskin.

endvidere, роблять японський рисовий самогон на «кодзі» – пліснявих грибках, som i vores traditionelle urt ikke er til stede.

Styrken af ​​den japanske drikke var (normalt omkring 15-20%), Vores egen måneskin meget solid.

1. Video måneskin opskrift med ris
2. Opskrift ris måneskin
3. Moonshine opskrift med grøn malt

Video måneskin opskrift med ris

Opskrift ris måneskin

Dette er en klassisk opskrift ris vodka derhjemme.

Malt er nødvendig lys, tør.

Ingredienser

• Рис – 6 kg;
• Солод – 1 kg;
• Дріжджі – 150 g eller strengpressede 30 g tør;
• Вода – 28 l.

forberedelse

1. figur buste (tilstedeværelsen af ​​insekter og insektlarver), Skyl og pomisyty i en stor gryde passende mængde. Hæld majs 20 liter vand og sæt gryden på ilden, under jævnlig omrøring, til ris Prygorov. I en gryde tilføje ris har efterhånden endnu 4 l vand. Processen vil blive udført omkring 1,5 timer, indtil alt rysynky ikke godt kogt;
2. Når risengrød er klar, slukke for varmen og afkøles indholdet i gryden til en temperatur 62-70 ° C;
3. Mens der er en køling af kogte ris, Skift til forberede malt. Til dette er det nødvendigt at slibe og hæld 2 l vand;
4. Når først temperaturen af ​​kogte ris når den ønskede mærke, malt hældes i gryden under konstant omrøring;
5. Pan med ris og malt igen sat på en lille brand og bringe indholdet til en temperatur 60-65 ° C. Ved denne temperatur holde ris-malt blanding 1,5 år;
6. Når opvarmningen er afsluttet, hurtigt afkøle den kogte blanding af malt og ris (anvendelse isvand) til en temperatur på ca. 23-28 ° C;
7. I de gæringstanke kombinere en blanding af malt og ris, resterende, 2 liter vand, og fortyndet til opskriften på pakken gær. Rør godt og installere en vandrutschebane. Tildele Kommende mash fermentering i et varmt sted uden lys. Tid gæret ris mask tager 4 til 10 dage;
8. Ознаки закінчення бродильного процесу – відсутність бульбашок з водяного затвора більше доби, bitterhed og færdige belysning Braga. Når de manifesterer sig, tid vil omhyggelige filtrering gennem osteklæde. Det er vigtigt at slippe af partikler af ris, som kan pryhority under destillation, som en negativ indvirkning på smagen af ​​den færdige drik;
9. Filtreret Braga at overhale Hootch enheden én gang, men ikke adskille "hoved" og fortsætter med at indsamle, mens styrken ikke at falde 30-35%. Den resulterende destillat fortyndet med vand til styrken 20% og overhale igen.
10. Under den anden destillation hoveder udryddede (handler om 10-15% distilyatu), og opsamling bly, mens styrken er reduceret til 40-45%. Klar til at brygge på vil udvande til 40%.

Moonshine opskrift med grøn malt

Nogle gange i stedet for tør grøn malt bruges.

Mange fans tror drikken, med ham ris måneskin kommer sjovere (sødlig) smag, og sodavand.

derfor, Braga anden opskrift på ris måneskin:

Ingredienser

• Рис – 6 kg;
• malt (grøn) – 4 kg;
• gær (tør) – 40 g;
• Вода – 30 l.

forberedelse

1. figur vask, placere i en gryde og hæld 12 l vand. kog over 1 timer under omrøring;
2. Pokey at koge ris, nødt til at male malt;
3. Kogte grød til afkøling 60-65 ° C, og fastgøres med malt, og derefter blandes grundigt. Lad virke 2 år;
4. volumen, Resterende vand (18 l) opvarmet til en temperatur på ca. 50 ° C. Hæld ris-malt blanding af varmt vand og blandes. Lad virke i forsukring 7 timer i et varmt sted;
5. Hæld en blanding af ris, malt og vand i fermenteringsbeholderen, Tilføj opløst gær og bland. Installer en vandrutschebane og sat til gæring 4-10 dage;
6. Når urten perebrodyt, og ris brygget måneskin at være klar, holde væske filtrering og overhale to gange Hootch enhed, at komme af med skadelige fraktioner.