Методи за проверка на качеството на пчелния мед

Високо качество на меда се различава отличен вкус, запазване природен състав, дълъг срок на годност. За да се определи качествените характеристики на мед изисква специален анализ, и специален контрол на качеството. В противен случай има риск да се изправи пред неестествен продукт.

съдържание

1. Симптомите на високо качество
2. Проверка у дома
3. Diastazne номер
4. Естественост вискозитет

Симптомите на високо качество

Мед без добавка на захар в състава му е със следните характеристики:

1. питателност. Оценка на този критерий зависи от количеството на въглехидратите, съдържащ се в продукта. Падеж се отрази на вкуса и хранителните качества на меда. Този критерий за определяне на наличието на лекарствени вещества в състава.
2. падеж. Оценка на зрялост, свързани с биохимични процеси, който поддал продукт, например хидролиза, ферментация и т.н.. Тези цифри показват високо качество на продукта.
3. Sweet вкус, без добавки.
4. Не са симптоми на ферментирала медена.
5. Приятна и естествен аромат.
6. Миризмата не трябва да бъде остър или специфична.
7. Отрицателното реакцията токсичен компонент, хидроксиметилфурфурал, в анализа.

Проверка у дома

Има няколко метода за проверка на естественост на мед. Според специалисти отчет, Натуралният мед е с вкус и цвят. Комплект естественост се като у дома е съвсем проста. Необходимо е да се вземат под внимание някои нюанси:

1. Наличието на мед може да потвърди, креда, използване на обикновен оцет. Трябва да сте се разрежда с вода и мед, ако утайка, капе върху него оцетна киселина. Ако се образува пяна, продукт се състои от креда. С малко йод, Можете да видите син оттенък. Това означава,, че съставът на мед е нишесте или брашно.
2. За да се установи наличие на захар в меда, трябва да добавите сребърен нитрат. Ако седимент, може да се заключи, че има много захарна тръстика. Можете също така да се запари чай слаб, това се прецежда през ситна цедка, добавете няколко супени лъжици мед. Ако утайка, това е захар. Ако продуктите са затъмнени качество чай.
3. Натуралният мед има приятен и ненатрапчив аромат. Изкуственото продукта, като правило, има остър, специфична миризма или няма.
4. Качество Пчеларство продукт трябва да кристализира захар и променяна на цвета. Ако такава трансформация, Имаш фалшив или манов мед, който съдържа химически добавки.
5. В меда има малко захар, Ако това триене между пръстите си, се появяват бучки. Ако продуктът се абсорбира в кожата, е естествено.
6. Важно е да се обърне внимание на сянката на продукта. Медът трябва да е тъмно жълт, светло кехлибарен или безцветно.
7. За качествен мед характеризира с вискозен, течна консистенция. Плътно форма и определена плътност може да означава, продуктът започва да кристализира.

Diastazne номер

Този метод се смята за най-надеждни. Нисък брой присъстващи в тези сортове на нектар:

• вар;
• kypreyi;
• акация;
• детелина и слънчоглед.

Ако това натурални продукти, диастазата се губи след нагряване или при по-продължително съхранение.

За да се определи качеството на меда диастазата проведе специален анализ:

• излива воден разтвор;
• добавя определено количество нишесте;
• часова инфузия;
• охлажда се и се прибавя разтвор на йод.

Това е важно! Ако разтворът синкав, продукт неестествено. Това показва,, в нейно отсъствие dyastaz, който е ценен ензим.

Естественост вискозитет

Естествения пчелни продукти могат да бъдат определени в зависимост от последователността. Вискозитет е намалена в случай, ако съставът на мед съдържа много вода. Незрели продукт съдържа около 22% вода и повече. Определяне на якост е способността разбъркване лъжица мед. Качествени продукти се придържат към лъжицата и не течащи.

Тя не винаги е достатъчно, за проверка на дома, за да се определи качеството на меда. В някои случаи е по-точна оценка ще бъде специален. например, стока, получен от нектар на елда, fireweed или вар, има течна консистенция. Плътната текстура идва през слънчоглед и глухарче. Също така смята гъста манов мед. От Хедър kyselepodibnyy наличната нектар.

След преглед на основните начини за определяне на качеството на продуктите bdzholyarskoyi, Можете да се предпазите от неуспешната покупка на заместители на мед.