пчальнік

ны мядок: лепшыя рэцэпты прыгатавання.

Ны мядок цэніцца за свае карысныя ўласцівасці і выдатныя смакавыя якасці.

Старадаўнія сакрэты і сучасная тэхніка дазволяць вам прыгатаваць мядовы слабаалкагольны напой у хатніх умовах.

рэцэпты простыя, таму скарыстацца імі зможа кожны жадаючы.

Головне – запастися терпінням і настояти напій необхідний час.

1. Старадаўні напой і яго асаблівасці
2. карысныя ўласцівасці
3. Класічны рэцэпт прыгатавання
4. Мядок з пяргай
5. Рэцэпт без кіпячэння з дрожджамі
6. Мядок з лімонам і пяргай

Старадаўні напой і яго асаблівасці

Пастаўленай медовухой называецца напой, прыгатаваны на аснове мёду шляхам закісання.

Галоўнае адрозненне ад варанай медавухі заключаецца ў тым, што яго не кіпяцяць, а настоюють тривалий час – від декількох місяців до декількох років.

такую ​​медавуху, ці як тады казалі пітной мёд, рыхтавалі яшчэ ў старажытныя часы.

Яго пілі як баяры, так і простыя сяляне.

Абавязкова падавалі на народных гуляннях, вяселлях, сватаўства і іншых святах.

Слабаалкагольны напой меў насычаны смак і ў невялікіх колькасцях нёс толькі карысць арганізму.

Паколькі тады яшчэ не было дрожджаў, напой рыхтавалі без іх удзелу.

Старадаўняя тэхналогія прыгатавання незвычайнага напою мела некалькі асаблівасцяў:

За працэс закісання адказвалі свежыя або сушеные ягады. Часцей за ўсё выкарыстоўвалі вішню, парэчку, разынкі, часам ягады замянялі яблычным сокам.

Для падрыхтоўкі пастаўленай медавухі бралі чыстую ваду з калодзежа або крыніцы.

У якасці каталізатараў маглі выступаць Пергам, ці хмель.

Яны паскораць працэс закісання і дазваляюць хутчэй прыгатаваць напой.

настойвалі медавуху не менш 5-8 гадоў, але частіше більше – 10-15, хоць захоўвацца ў правільных умовах (удалечыні ад сонца і цяпла) яна можа дзесяцігоддзямі.

Чым даўжэй яна каштуе, тым кіслей і мацней становіцца.

Для настойвання бочкі або бутлі адпраўлялі ў склеп або закопвалі ў зямлю.

Другі варыянт быў лепш, так як ён спрыяў таму, што хмельны напой не выпівалі загадзя.

Кожная гаспадыня ў старажытныя часы мела свой рэцэпт і сакрэты прыгатавання.

Цяпер працэс падрыхтоўкі моцна змяніўся.

нярэдка медавуху рыхтуюць з дрожджамі, каб паскорыць час прыгатавання, але цяпер засталася вернай ісціна пра тое, што чым больш напой варта, тым смачней і мацней ён становіцца.

карысныя ўласцівасці

Галоўная асаблівасць медавухі заключаецца ў тым, што ў працэсе падрыхтоўкі медзь не паддаецца тэрмічнай апрацоўцы і таму перадае ўсе вітаміны і карысныя рэчывы напою.

Здаўна медавуху ўжываюць у лячэбных мэтах, так як яна дае такое дзеянне:

• умацоўвае ахоўныя сілы;
• дапамагае супрацьстаяць вірусам і бактэрыям;
• валодае гарачкапаніжальнымі ўласцівасцямі;
• станоўча ўплывае на сардэчна-сасудзістую сістэму;
• паляпшае працу эндакрыннай сістэмы;
• нармалізуе працу страўнікава-кішачнага гасцінца і г.д..

Ны мядок дапамагае змагацца з прастуднымі і віруснымі захворваннямі, а таксама прадухіляе развіццё ішэмічнай хваробы і іншых хвароб сардэчна-сасудзістай сістэмы.

Пры спалучэнні з мятай дапамагае справіцца са стрэсамі і бессанню, а калі змяшаць медавуху з чырвоным віном, то можна лячыць захворванні кішачніка, але рабіць гэта трэба асцярожна.

Карысць арганізму мядок прыносіць, калі ўжываць яе ў невялікіх колькасцях.

не забывайце, што гэта алкагольны напой, таму ўжываць яго трэба ў малых колькасцях, і пад забаронай ён для цяжарных і дзяцей.

Ставлена медовуха – класичний рецепт приготування

Каб зрабіць медавуху пастаўленую без кіпячэння, неабходна падрыхтаваць такія інгрэдыенты:

• 1 літр вады;
• 2 кг кветкавага прадукту пчалярства;
• 4 кг ягад.

ваду закіпяціць, дайце цалкам астыць, а затым змяшайце з мёдам. Лепш за ўсё браць кветкавы прадукт жыццядзейнасці пчол, але можна ўзяць і іншыя гатункі (ліпавы, акацыевы, грэцкі і інш.).

У мядовую ваду усыпце ягады. падыдзе маліна, вішня, парэчка і іншыя кіслыя ягады. Мыць іх трэба, бо для закісання неабходныя бактэрыі.

Прыгатаваную сумесь на 2 дня адпраўце ў цёплае месца. Гэтага будзе дастаткова для актыўнага працэсу закісання.

Калі сумесь закісне, разліце яе па бутэльках або бутлях і адпраўце ў халоднае цёмнае месца для настойвання.

перад тым, як спрабаваць напой, дайце яму пастаяць не менш 2-4 месяцаў, а лепш больш.

Мядок з пяргай

кветкавы пылок можа стаць добрым заменнікам дрожджаў, бо яна значна паскарае працэс закісання.

рэцэпт медавухі на Пярзе просты, таму выкарыстаць яго можа кожны жадаючы.

Неабходна выканаць нескладаныя дзеянні:

1. Змяшайце два літры кіпячонай досыць цёплай вады з 300 г. мёду. Некаторыя людзі рэкамендуюць кіпяціць сумесь, але ў працэсе кіпячэння мёд часткова губляе свае ўласцівасці.
2. У цёплую сумесь дадайце 100 г. пяргі і змяшайце.
3. Накрыйце ёмістасць марляй і адпраўце ў цяпло месца.
4. праз 5-7 дзён, калі закісанне завершыцца, сумесь разліце і адпраўце на 4 месяца ў склеп або іншае прахалоднае месца.

Засталося толькі атрымліваць асалоду ад непераўзыдзеным густам напою і частаваць ім гасцей.

Рэцэпт медавухі без кіпячэння з дрожджамі

Падрыхтоўка трывалай медавухі таксама не адрозніваецца складанасцю.

неабходна ўзяць:

• 20 г. сухіх дрожджаў;
• 40 г. мёду;
• 1 л вады.

У цёплай вадзе спачатку растворыце мёд. Можна браць прадукт пчалярства ў вадкім выглядзе або крышталічны.

На смакавыя якасці і карысныя ўласцівасці гэта не ўплывае. галоўнае, каб прадукт быў натуральным.

Пасля ў сумесь дадайце дрожджы і адпраўце блукаць. Праз пару дзён актыўнае закісанне будзе завершана, і напой можна разліваць па шкляным або драўляным ёмістасцяў для працяглага захоўвання і настойвання.

Мядок з лімонам і пяргай

Прыгатаваць медавуху пастаўленую без кіпячэння можна і па іншым рэцэпце.

Падрыхтуйце такія інгрэдыенты:

• 100 г. пяргі;
• 2 сярэдніх цытрыны;
• 0,5 у. разынак;
• 2 л вады;
• 300 г. мёду;
• Карыца ці трава.

ваду ўскіпяціце. Калі яна стане цёплай, развядзіце ў ёй мёд. З цытрын выціснуць сок, а разынкі на час заліце ​​цёплай вадой.

Дадайце ў мядовую ваду іншыя кампаненты. па жаданні, каб узмацніць смакавыя якасці і карысць, дадайце карыцу або невялікі пучок травы (чабора або шалвеі).

Пасля закісання ў цёплым месцы на працягу некалькіх дзён разліце медавуху у бутэлькі і адпраўце ў прахалоднае месца, дзе няма сонечных прамянёў да поўнай падрыхтоўкі.

Прыгатаваць медавуху ў хатніх умовах зусім нескладана. Запасе цярпеннем і дайце напою добра настаяцца, каб ён меў насычаны смак і водар, а таксама карысныя ўласцівасці.

Не злоўжывайце напоем, і ён будзе прыносіць толькі карысць вашаму арганізму.