Перавагі яблычнага воцату над сталовай

Падрыхтоўка марынадаў, Салаты павязкі, Выкарыстоўвайце ў якасці дабаўкі да першай і другой стравы - вобласці выкарыстання настольнага воцату. Але ёсць аналагі, хто паспяхова канкурыруе са звычайным прадуктам. Яблычны воцат набірае папулярнасць на ўнутраным рынку з -за унікальных якасцей.

Альтэрнатыва традыцыйнаму варыянту

Мікрабіялагічны сінтэз, якія людзі навучыліся выкарыстоўваць некалькі тысячагоддзяў таму, дазволіў атрымаць не толькі віно, але і воцат. Старажытныя народы выкарыстоўвалі гэты прадукт у кулінарыі і медыцыне. Натуральны раствор ферментаў багаты дыетычнымі кіслотамі, Альтамамі, Складаныя спірты, эфіры.

Сталовая (бялок) Воцат больш знаёмы спажыўцам па ўсім свеце. Тым не менш, у Паўночнай Амерыцы і Вялікабрытаніі, яблычны аналаг канкуруе з ім. У Францыі вінны воцат вядзе ў продажах. У Іспаніі шэры -версія прадукту лічыцца прыярытэтам. Ва Украіне любы кулінарны, Жадаючы атрымаць новы досвед, Можа замовіць «яблочный уксус на сайте» Маудау.

Адрозненні ў вытворчых тэхналогіях

Яблычны воцат - вынік двухфазнага закісання соку. Паслядоўнасць этапаў прамысловай вытворчасці:

Падрыхтоўка сыравіны. Яблыкі мыюцца на канвееры, Шліфаваны шрубамі або паваротнымі драбнілкамі, Прэс аддзяляецца вадкай часткай сусла з цвёрдага рэчыва.
Першы крок закісання. У ёмістасць з сокам дадаюць дрожджы для пераўтварэння цукру ў этанол.
Другі крок у закісанні. Ацэтобактэрыі прыносяць у атрыманы сідр, каб ператварыць алкаголь у воцатную кіслату.
Фільтрацыя. Асадак і ферменты выдаляюцца з вадкасці.
Разліваць. Раствор уліваюць у зацемненую ёмістасць, Адпраўлены на склад і ў гандлёвыя сеткі.

Канцэнтрацыя воцатнай кіслаты ў гатовым натуральным прадукце адбываецца ад 3% да 6%.

Вытворчасць абедзеннага раствора -гэта аднафазны працэс закісання. Зерневы спірт - гэта сыравіну, які, пад уплывам ацэтабактэрый, ператвараецца ў воцатную кіслату. Атрыманая сутнасць разводзіцца вадой да канцэнтрацыі ад 3% да 9%, Тады прадукт ачышчаны ад прымешак.

Якія асаблівасці яблычнага воцату

Гэта рашэнне мае набор пераваг, які ў канкурэнта белага стала няма.

Змест у карысных злучэннях: вітаміны, Мінералы, Анты -ральныя, ферменты;
валоданне лёгкім фруктовым водарам;
Наяўнасць мяккага прывабнага салодкага і кіслага густу.

Вам таксама трэба згадаць прыемныя колеры прадукту, якія вар'іруюцца ад бурштыну да карычневага. На сайце Maudau прадстаўлены вялікі асартымент яблычнага воцату.

Падрыхтоўка лічыцца адной з формаў творчасці. Воцат з яблыкаў - дадатковы інструмент для рэалізацыі самых смелых кулінарных праектаў.