мядок: рэцэпты без дрожджаў
Загрузка ...
мядок: рэцэпты без дрожджаў
Рэцэпты медавухі без дрожджаў для хатніх умоў.
Мядок лёгка рыхтуецца дома (рэцэпт без дрожджаў выкарыстоўвалі яшчэ нашы продкі).
Вам спатрэбяцца толькі натуральныя інгрэдыенты, а прыгатаваны напой парадуе вас прыемным густам і водарам, а таксама карыснымі ўласцівасцямі і дабратворным уплывам на арганізм.
пераканайцеся асабіста, што зрабіць дома слабаалкагольны напой з мёду не складзе працы.
Асаблівасці падрыхтоўкі медавухі без дрожджаў
Мядок без дрожджаў
У Старажытнай Русі ні адзін баль або ўрачыстасць не абыходзіўся без медавухі.
Шанавалі хмельны напой нашы продкі за яго выдатны густ і дзіўную карысць.
Ад гэтага напою ніколі не хмелели галава і не было пахмелля, затое мядок паляпшала апетыт і падымала настрой.
У тыя часы выкарыстоўвалі рэцэпт медавухі без дрожджаў, паколькі іх тады яшчэ проста не было.
Адсутнасць дрожджаў ніяк не ўплывала на смакавыя якасці, а замянялі іх рознымі ягадамі і садавінай, сокамі.
Старадаўнія рэцэпты да сённяшняга дня не захаваліся, але і зараз рыхтуюць хмельны напой з мёду без дрожджаў.
Да асаблівасцяў падрыхтоўкі гэтага напою можна аднесці наступнае:
Мёд абавязкова павінен быць натуральным. Падыдзе як вадкі, так і зацукрованний прадукт.
У напой можна дадаваць розныя спецыі (карыцу, кардамон і г.д.) у залежнасці ад смакавых пераваг.
Мядок без дрожджаў: рэцэпты
Медавуху неабходна працяглы час (некалькі месяцаў) выстойваць у цёмным і прахалодным месцы.
Так як напой трэба выстойваць, яго часта называюць стаўленне медовухой.
Пасля працэсу закісання вадкасць неабходна працадзіць, аддзяліўшы смецця і асадак.
Для падрыхтоўкі выкарыстоўвайце толькі посуд якая ня акісляецца: са шкла, эмаляваны, дрэва і г.д..
І хоць працэс падрыхтоўкі хмельнага напою досыць працяглы, многіх працавыдаткаў і часу ад вас не спатрэбіцца.
Галоўны сакрэт крыецца ў працяглым настойванні – чым даўжэй напой варта, тым смачней ён будзе.
Трываласць адносін медавухі вагаецца ад 5% да 10%, таму п'е яе з задавальненнем і мужчынская, ды і жаночы пол.
Мядок з вішнямі
У працэсе награвання і кіпячэння медзь губляе свае карысныя ўласцівасці, таму лепш гэты працэс выключыць з падрыхтоўкі напоя.
Калі вы хочаце выпрабаваць медавуху без дрожджаў і кіпячэння, наступны рэцэпт вам можа спатрэбіцца.
Падрыхтуйце такія кампаненты:
- 1 літр вады;
- 4 кг вычышчаных вішань;
- 2 кг мёду.
Вішні трэба папярэдне падрыхтаваць – прамыць і выдаліць костачкі. Мёд развядзіце ў вадзе.
Можна ўзяць адфільтраваную ваду або папярэдне яе закіпяціць, але разводзіць прадукт пчалярства стаіць у халоднай ці цёплай вадзе.
Змяшайце ваду са салодкім ласункам з падрыхтаванымі ягадамі ў прыдатнай посудзе і пакіньце побач з крыніцай цяпла на 2 атрымана, накрыўшы марляў.
перад тым, як працадзіць напой, пераканайцеся, што працэс закісання завершаны.
працадзіўшы, адпраўце медавуху ў склеп або іншае адпаведнае месца на 2-4 месяца настойвацца.
Пры жаданні вішні можна замяніць любымі іншымі ягадамі: парэчкай, малінай, ажынай і г.д..
Мядок з разынкамі
І хоць падрыхтоўкі медавухі з разынкамі адрозніваецца прастатой, на смакавых якасцях напою гэты ніяк не адлюстроўваецца.
У літры цёплай вады развядзіце 50 грам мёду (можна ўзяць крышталізаваны). Такую ж колькасці разынак прамыйце вадой і дадайце да астатніх інгрэдыентаў.
Некалькі дзён вытрымоўвайце змешаныя інгрэдыенты ў цёплыя, а пасля таго, як яны Пераброддзе, адпраўце ў халоднае месца для настойвання, але спачатку працадзіце.
Мядок з пяргай
Рэцэпт прыгатавання медавухі ў хатніх умовах з пяргай не менш папулярны, чым папярэдні.
кветкавы пылок або пярга выступае каталізатарам і паскарае працэс закісання, але галоўнае перавага гэтага рэцэпту ў тым, што хмельны напой можна рыхтаваць у любую пару года, бо для яго не патрэбныя сезонныя ягады і садавіна.
Перад пачаткам падрыхтоўкі падрыхтуйце наступныя інгрэдыенты:
- 2 л вады;
- 200 г. мёду;
- 100 г. кветкавага пылка;
- 2 цытрыны;
- 100 г. разынак;
- карыца – па гусце.
У вадзе (пажадана цёплай) развядзіце салодкі прадукт пчалярства. З цытрын выціснуць сок, а разынкі прамыйце.
Дадайце да салодкай вады разынкі, Пергам,, цытрынавы сок і па жаданні духмяную спецыі.
змяшаўшы, адпраўце ў цёплае месца блукаць. Пазней змесціва посуду працадзіце і выліце ў бутлі.
Адпраўце ў цёмнае месца, дзе холадна, з 2-3 месяца, мага больш.
мядок без дрожджаў адрозніваецца лячэбнымі ўласцівасцямі, так як у склад уваходзяць толькі натуральныя прадукты, багатая вітамінамі і мінераламі.
Медовуха з хмелем
Гэты рэцэпт духмянага спіртнога напою сыходзіць каранямі ў старажытныя часы, хоць ужо і зменены на сучасны лад.
Вазьміце такія кампаненты:
- каля 2 літраў вады;
- 400 г. салодкага прадукту пчалярства;
- сталовую лыжку гузоў хмеля;
- сталовую лыжку (мага менш) kardamonu.
ваду закіпяціць, дадайце хмель. Дайце пару хвілін пакіпець. Калі вадкасць трохі астыне, дадайце мёд.
Некаторыя кіпяцяць прадукт пчалярства разам з хмелем, але высокая тэмпература знішчыць усе карысныя рэчывы (вітаміны, мінералы, амінакіслоты, фітонціды і г.д.).
Калі сумесь цалкам астыне, дадайце спецыі. Змяшайце і пастаўце ў цёплыя блукаць.
Далей працадзіце і настойвайце на працягу некалькіх месяцаў у прахалодным і цёмным месцы.
Мядок на яблычным соку
няцяжка прыгатаваць медавуху і на яблычным соку без дрожджаў. Для гэтага неабходна ў 2 літрах цёплай вады развесці літр (ня кілаграмы) мёду.
падыдзе любы гатунак мёду, галоўнае, каб ён быў натуральным.
У прыгатаваную сумесь дадайце 1,5 літра яблычнага соку. Каб сумесь добра блукала, для падрыхтоўкі бярыце свежевыжатый сок з яблыкаў, каб у ім бактэрыі.
Пры жаданні можна дадаць карыцу або іншыя спецыі па гусце.
Далейшыя дзеянні не адрозніваюцца ад іншых прапанаваных варыянтаў: закісання ў цяпле – працэджвання – настойвання ў склепе на працягу некалькіх месяцаў.
Зрабіць медавуху ў хатніх умовах зусім нескладана, а рэцэпт без дрожджаў дазваляе зрабіць смачны і духмяны напой, што прыносіць карысць арганізму.
Такое пачастунак можна падаць на святочны стол з любога нагоды, і раптам заспелі госці змогуць атрымаць асалоду ад неверагодным густам гэтага хмельнага напою.
