пчальнік

Курыца ў мядова-гарчычным соўсе з часныком: рэцэпт.

Давайце сёння пагаворым аб прадуктах, якія на першы погляд зусім не могуць «сябраваць».

Але нягледзячы на ​​ўсе з іх атрымліваецца вельмі смачнае, арыгінальнае і цалкам нечаканае па смакавых якасцях страва.

Вялікі кухар ДеРишелье казаў: «Хочеш створити шедевр – поєднуй несумісне.

Толькі так атрымаеш густ, водар і знешні выгляд, якія ўразяць сядзяць за сталом ».

Мы пойдзем радзе вялікага шэфа і створым свой маленькі кулінарны прарыў.

Я пропоную вам рецепт улюбленої страви моїх чоловіків – курка в медово-часниковому соусі.

І да яго я рыхтую ўчынак нечаканую чесночно-мядовы падліўку, якая пікантна падкрэсліць саладкавы, карамельны густ самага далікатнага курынага мяса.

інгрэдыенты

• Курячі стегна – 4 шт.
• Майонез – 3 у. L.
• Гірчиця – 1 у. L. + 1 няма. L. для падліўкі
• Мед світлий – 1 няма. L. + 1 няма. L. для падліўкі
• соль, спецыі (кары) – за смаком
• Рисовий оцет – 2 у. L.
• Часник – 2-3 зубкі
• Рослинна олія – ​​3-4 ст. L.

Такім жа спосабам можна прыгатаваць і цэлую тушку курыцы, але гэта я рыхтую па выхадных.

А вось сцягна ў мядовага-гарчычным соўсе можна зрабіць на вячэру ўсяго за 30-40 хвілін.

рэцэпт прыгатавання

Курыныя сцягна прамываем, абсушваюць папяровым ручніком і выкладаем у ёмістасць.

Яна павінна быць шкляная або эмаляваны, каб марынад НЕ акісліўся. Запраўляем соллю і рысавым воцатам.

Шаруе гэтым складам сцягна і пакідаем на некалькі хвілін. Тым часам рыхтуем гарчычна-мядовую запраўку.

Выціскаецца ў глыбокую міску маянэз, дадаем мёд, гарчыцу і спецыі.

змешваем соус да аднастайнага стану і спрабуем на соль.

Якщо потрібно – додайте трохи, але з папраўкай на тое, што сцягна ўжо трохі прысаліўшы.

Выліваем соус у ёмістасць з клубамі і змешваем так, каб кожны кавалачак курынага мяса літаральна «пагрузіўся» у масу.

Зноў даем трохі пастаяць, каб промариновалось. Каб не губляць час, можна прыгатаваць якой-небудзь гарнір. Мае любяць бульбяное пюрэ.

А вы выбірайце тое, што спадабаецца вам. Гэта можа быць адварной рыс, макароны або грэчка.

Курачку ў мядовага-гарчычным соўсе можна прыгатаваць і ў духоўцы. Але на гэта пойдзе крыху больш часу.

Я ж для приготування вечері вибираю більш простий спосіб термообробки – жарка. Ставім патэльню на пліту, наліваем алей.

Калі патэльня досыць прагрэецца, выкладваем сцягна. Смажым на павольным агні з кожнага боку да залацістай скарыначкі.

Затым закрываем вечка і тушым да гатовасці, перыядычна перагортваючы, каб не падгарэла.

А пакуль смажыцца курыца, рыхтуем нашу паліў. раслінны алей, гарчыцу, мёд і трохі солі злучаем ў керамічнай ёмістасці.

Часнок дробна сячэм. Старанна змешваем сумесь і злёгку ўзбіваем. Кансістэнцыя павінна стаць кремообразная, чымсьці падобнай на маянэз.

Змазваем кожны кавалачак курыцы ў патэльні гэтай палівання і яшчэ трохі тушым, каб мяса набрыняла пахамі і густамі часныку і гарчыцы.

некалькі сакрэтаў

Курыца павінна быць абавязкова свежай і добра прамытай. Але яе трэба старанна абсушыць, каб пры миранади спецыі з яе "не спаўзалі», а ўбіраць.

Мёд надасць прыгожы карамельны колер скарыначцы. Але ён жа можа справакаваць падгарання.

Таму сочыце за тым, каб сцягна не вельмі доўга смажыліся на адным баку, а то абвугліў і стануць чорнымі. А яшчэ горкімі.

Пры выпечцы ў духоўцы перыядычна змазваць паверхню курыцы засталіся мядова-гарчычным соусам.

Тады скарыначка будзе хрумсткай і духмянай.