пчальнік

Качка з мядова-гарчычным соусам: рэцэпты для духоўкі, мультиварки.

Да святочнага застолля прынята рыхтаваць што-небудзь незвычайнае, сытна і апетытнае.

Але для арыгінальнага стравы зусім неабавязкова выкарыстоўваць экзатычныя інгрэдыенты і рэдкія спецыі.

Пацешце гасцей смачнай румянай качкай, запечанай у духоўцы з простымі духмянымі прыправамі.

Один з найцікавіших рецептів – качка з медово-гірчичним соусом.

цяжка паверыць, але мёд і гарчыца сапраўды выдатна спалучаюцца.

Яны надаюць мясу птушкі тонкі водар і арыгінальны смак, робяць яго сакавітым і далікатным.

Запекчы качку такім спосабам даволі проста, гэта страва не патрабуе асаблівых кулінарных здольнасцяў і добра атрымоўваецца нават неспрактыкаваным гаспадыням.

Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі качкі з гарчыцай і мёдам. Раскажам пра самыя папулярныя з іх.

1. качка, запечаная з гарчыцай і мёдам
2. Качка ў марынадзе з мёдам і гарчыцай
3. Качка з яблыкамі
4. Качка ў мультиварке
5. Некалькі карысных саветаў

качка, запечаная з гарчыцай і мёдам

Гэта самы нескладаны рэцэпт.

Інгрэдыентаў для яго спатрэбіцца трохі:

• сярэдняя качыная тушка;
• па 2 сталовыя лыжкі гарчыцы і натуральнага мёду;
• шклянку вады;
• трохі спецый, падабраных на ваш густ.

Працэс падрыхтоўкі праходзіць такім чынам:

1. Птушыную тушку старанна мыюць і выціраюць насуха ручніком.
2. Затым птушку шаруюць перцам, іншымі спецыямі і соллю.
3. Старанна змешваюць гарчыцу з мёдам, каб атрымаўся аднастайны соус.
4. Атрыманых гарчычным соусам абмазваюць качку з усіх бакоў, кладуць на бляху і дадаюць вады.
5. Запякаюць птушку ў духоўцы каля гадзіны пры тэмпературы 200 градусаў, час ад часу паліваючы соусам, сабраным з бляхі.

Калі качка спячэцца, яе трэба пакласці на шырокае страва і абсыпаць свежай зелянінай.

Апетытная святочная страва гатова!

Качка ў марынадзе з мёдам і гарчыцай

мяса качкі, запечанае пасля марынавання, становіцца далікатным і прыемным на густ.

Для падрыхтоўкі гэтай вытанчанай закускі спатрэбяцца такія прадукты:

• невялікая качка;
• па 100 г соевага соусу і сухога чырвонага віна;
• 1 лыжка французскай гарчыцы;
• 1-1,5 лыжкі пчалінага мёду;
• трохі свежага соку грэйпфрута;
• набор спецый на ваша меркаванне.

Падрыхтоўка адбываецца ў некалькі этапаў:

1. Тушку качкі рыхтуюць: мыюць, высушваюць і дзеляць на 4 часткі.
2. Змяшчаюць мяса ў рондаль, заліваюць віном, мёд і соевы соус, кладуць спецыі, дадаюць сок грэйпфрута, гарчыцу, соляць.
3. Пакідаюць качку ў такім стане прыкладна на паўтары гадзіны, каб добра яе замаріновать.
4. Марынаваную птушку злёгку абсмажваюць з кожнага боку.
5. Пасля качку кладуць на бляху, заліваюць марынадам, і пякуць на працягу паўтары гадзіны.
6. Температура в духовці – 180 градусаў.

Рэцэпт з яблыкамі

Запечаная качка з яблыкамі і мёдам выдатна падыходзіць для сямейнага каляднага застолля.

У рэцэпце выкарыстоўваюцца:

• невялікая птушка;
• гірчиця з медом – по 2 лыжкі;
• 3-4 сакавітых кіслых яблычкі;
• трохі куркумы;
• соль перац.

Прыгатаваць птушку па гэтым рэцэпце зусім няцяжка.

У чыстую сухую тушку уцерці соль, перац і куркуму.

Нарэзаныя яблыкі выкарыстоўваюць як начынне, а зверху паліваюць птушку гарчычна-мядовай сумессю.

Запякаецца качка з яблыкамі і мёдам прыкладна гадзіну-паўтара ў духоўцы.

Качка ў мультиварке

Вельмі смачную птушку з духмянымі прыправамі можна прыгатаваць і ў мультиварке.

Рэцэпт адрозніваецца асаблівай арыгінальнасцю і тонкім густам.

Бо акрамя гарчыцы з мёдам пікантнасць мясу нададуць імбір, айва і апельсін.

Такім чынам, прыводзім поўны спіс кампанентаў стравы:

• адна птушка тушка;
• апельсін, цытрына, айва – по одному фрукту;
• 6 лыжак соевага соусу;
• 3 лыжкі натуральнага вадкага мёду;
• лыжка гарчыцы;
• лыжка імбіра;
• 3 лыжкі каньяку;
• перац і іншыя спецыі.

А зараз пераходзім да працэсу падрыхтоўкі качкі з апельсінамі, лімонам і айвай:

• Спочатку готують оригінальний маринад – в невеликої ємності з’єднують коньяк, соевы соус, гарчыцу, медзь, імбір, соль, насыпают спецыі.
• Прамытую і обсушенную птушку апрацоўваюць марынадам.
• Пакідаюць качку марынавацца ў мультиварке ў два цыклы. (Калі ў вашай мультиварки няма рэжыму марынавання, пастаўце мяса на некалькі гадзін у халадзільнік).
• Айву і апельсін з лімонам дзеляць на кавалачкі і начыняюць імі марынаваную птушку.
• Рыхтуюць качку ў мультиварке ў рэжыме выпечкі на працягу 40 хвілін.
• Выліваюць з мультиварки тлушч, кладуць тушку на другі бок і пякуць яшчэ 40 хвілін.

Запечаная па такім рэцэпце марынаваная качка з мёдам атрымліваецца вельмі сакавітай, валодае ненадакучлівым густам і далікатным водарам з апельсінавы адценнем.

Чытайце: Мяса з гарчыцай і мёдам (рэцэпты для запякання)

Некалькі карысных саветаў

1. Для таго каб тушаная, печаны ці смажаная качка атрымалася пяшчотнай і сакавітай, лепш набыць тушку хатняй птушкі. Мяса дзікай качкі больш жорсткае, і смачна яго прыгатаваць ўдаецца далёка не кожнаму.
2. Многім не падабаецца спецыфічны пах качынага тлушчу. Яго лёгка нейтралізаваць: падчас выпечкі змесціце ў птушкі 2-3 кіслых зялёных яблыка.
3. Прыгатаваць качку можна і ў рукаве. Зрабіць гэта вельмі проста: апрацаваную соусамі і спецыямі тушку кладуць у рукаў і размяшчаюць на пакрытым фальгой блясе. Запікається в цьому випадку м’ясо близько півтори години при досить високій температурі духовки – до 220 градусаў.
4. Правільна разлічанае час запякання ўплывае на смак качкі. Праверыць гатоўнасць мяса можна, уткнуўшы ў тушку зубачыстку. Калі мяса праколваецца лёгка, і на паверхню праступае празрысты сок, то страва цалкам гатова.