Архивы вишневая наливка на водке -

Рецепти вишневої наливки Домашня вишнева наливка: 4 прості рецепти Вишня росте на ділянці практично кожного дачника, що й не дивно, оскільки з неї готують смачні компоти, сиропи, варення, желе, пастилу, вина. З вишневою начинкою виготовляють пиріжки і вареники, використовують для виробництва соусів до м'ясних страв. А ще роблять смачну настоянку - солодку, тягучу, красивого рубіново-червоного кольору. Цвітіння вишні починається в березні - середині квітня, а збір врожаю у самих ранніх сортів виробляється в травні. Хоча вишню і називають повсюдно ягодою, правильніше називати її кісточковим фруктом. Популярні кисло-солодкі сорти вишні: Любская, Зміна, Тургеневка, Шоколадниця, Багряна та інші. У складі плодів вишні багато користі: вітаміни (А, В, С, Е, РР), макроелементи (магній, калій, кальцій, фосфор) і мікроелементи (цинк, залізо, йод, мідь, ванадій, нікель, молібден і ін.) . Найбільша користь організму надходить від поїдання свіжих вишень, але її властивості частково зберігаються і при переробці (варіння, заморожування, сушіння, настоювання на спиртному). Наливки з вишнею Відео рецерт наливки з вишні Рецепт вишневої наливки на горілці Рецепт вишневої наливки на воді Рецепт наливки з вишні на коньяку з прянощами Рецепт вишнево-медової наливки Наливки з вишнею Для приготування домашніх наливок годиться практично будь-який сорт плодів, головне, щоб були відібрані стиглі і незіпсовані вишеньки. Використовують свіжі, заморожені і навіть підсушені кісточкові. Залежно від рецептури кісточки вишень або видаляють, або залишають. Наливки з вишнею, з яких не були вилучені кісточки, мають приємний мигдальний присмак. Але в складі кісточок присутня синильна кислота, що надає токсичну дію на організм людини. Правда, реальна небезпека загрожує, коли в наливку було додано велику кількість вишневих кісточок. Рецепти домашньої наливки з вишнею До речі, в компотах і джемах синильна кислота не міститься, оскільки під час варіння відбувається її руйнування. Настоюють вишню на будь-якому міцному алкоголі - спирту, горілці, самогоні і коньяку. Важливо звернути увагу на якість спиртного. Так, наприклад, самогон, який чи неприємним сивушним запахом, не підійде, оскільки аромат наливки буде зіпсований. Горілку або коньяк теж бажано вибирати не найдешевші - в них занадто багато шкідливих речовин. Якщо буде використовуватися спирт, бажано віддати перевагу сортам Альфа, Люкс, Екстра і Базис. Якщо роблять настоянку на спирту або самогоні, їх попередньо розбавляють водою так, щоб мічність не перевищувала 45%. Іноді наливку роблять в домашніх умовах і без додавання алкогольного напою, замість нього використовують воду. Виходить питво, нагадує лікерне вино, міцність його не більше 12%. Але для любителів наливок міцніше краще вибрати рецепт на горілці, спирті, коньяку або самогонки. Плоди, які віддали спиртному свій колір і смак, можна не викидати. З «п'яної» вишні роблять начинку для тортів, цукерки в шоколаді, використовують також для прикраси кондитерських виробів. А ще іноді вишеньки з настоянки їдять. Але при бажанні їх можна просто утилізувати, оскільки користі в них практично не залишилося. Подають вишневу наливку до столу як аперитив у великому глечику. Перед подачею напій охолоджують. Поєднується наливка з десертами, фруктами, шоколадом. З наливок на вишні часто готують коктейлі з вином або ромом, додаючи в них для ароматні прянощі (гвоздику, корицю тощо). Крім наливок з плодів вишневого дерева роблять цілющі настоянки, які застосовуються при лікуванні серцево-судинних захворювань, порушеннях роботи кишечника, інфекційних хворобах і занепаді сил. Правда, вишневі настойки вживають обмежену кількість часу, причому невеликими дозами. До того ж міцність настоянок зазвичай вища в 2 рази (близько 40%), наливки в цьому плані слабші (близько 20% міцності). Ще одна відмінність настоянок і наливок - вміст цукру. В цьому плані наливки значно солодше. Читайте також: Рецепт малинової наливки Відео рецерт наливки з вишні https://www.youtube.com/watch?vw-JxSowD0pM Рецепт вишневої наливки на горілці Складові Вишня - 2 кг; Горілка - 1 л; Цукор - 1 кг. Процес приготування Вишню перебрати, видалити всі зіпсовані плоди. Добре промити і видалити кісточки; У скляний балон скласти вишню шарами (не більше 5 см), чергуючи її з цукром. Залити вміст горілкою так, щоб рідина покривала вишню з цукром; Балон закрити щільною кришкою, поставити для настоювання в тепло (бажано зберігати балон в темному місці або ж закрити його непрозорою тканиною); Вишневу наливку витримати не менше 1,5-2 місяців; Процідити, позбувшись від вишень; Після видалення вишень напій зберігають в місці, позбавленому світла при температурі не вище 16 градусів. Рецепт вишневої наливки на воді Складові Вишня - 2 кг; Вода - 300 мл; Цукор - 1 кг. Процес приготування Вишні (обов'язково немиті) перебрати, видалити кісточки, намагаючись не розливати виділяється сік (для цього проводити процедуру видалення кісточок потрібно над посудом); На дно скляної тари всипати 200 г цукру, залити соком вишні (який був зібраний при видаленні кісточок); Занурити в тару перший вишневий шар (4-5 см), засипати цукром. Чергувати шари вишні і цукру не доверху, щоб в ємності залишився порожній простір; Влити воду, встановити гідрозатвор. Поставити на 2 місяці в тепле і темне приміщення; Коли зброджування завершиться, з гідрозатвору припиниться булькання бульбашок, а піна на поверхні наливки буде слабкою, прийде пора відфільтрувати напій через марлю; Влити вишневу наливку в відповідну тару, закрити кришкою, поставити на 3 доби в темному місці; Наливку зняти з осаду, перелити в тару. Зберігати в холодильнику або погребі. Рецепт наливки з вишні на коньяку з прянощами Особливо вишуканою виходить наливка, для приготування якої беруть не горілку або спирт, а якісний коньяк. Напій при цьому легше п'ється, його запах кілька вишуканіше за рахунок вишень, коньяку, гвоздики і кориці. При бажанні кількість доданого цукру можна збільшити. Складові Вишня - 2 кг; Цукор - 300 г; Коньяк - 1 л; Гвоздика, кориця (мелені) - по 1 ч.л. Процес приготування Вишні обережно промити. Не видаляючи кісточки, проколоти кожну вишеньку чистою голкою або зубочисткою; Цукор перемішати з прянощами. Всипати в скляний балон першу партію вишні (3-4 см), яку необхідно покрити цукром з корицею і гвоздикою. Повторювати шари, поки вишня не закінчиться; Залити все коньяком, закрити балон кришкою. Ретельно струсити, щоб цукор розчинився; Прибрати тару з вишнею в коньяку в темне місце з кімнатною температурою на термін до 15 місяців (довше тримати вишню з неудаленнимі кісточками не слід). Струшувати періодично балон кожні сутки-двое; Процідити наливку і розлити в пляшки для зберігання. Читайте також: Рецепти наливок з аличі Рецепт вишнево-медової наливки Складові Вишня - 2 кг; Очищений самогон - 2 л; Мед рідкий - 2 л; Ванілін - 2 г (не обов'язковий). Процес приготування З митої вишні витягти кістки. Помістити в ємність зі скла, всипати ванілін, додати спиртне; Закупорити кришкою і поставити на сонячне підвіконня на 1 місяць; Через місяць процідити рідину, сливши її в нову чисту сулію (вишню не викидати). Вишнево-спиртову настоянку закупорити і винести в прохолоду (наприклад, в підвал); Вишню знову помістити в скляну тару, обережно і повільно влити мед. Закупорити і поставити в сонячне місце на місяць; Процідити медово-вишневу рідину. Солодкий напій з'єднати з отриманим раніше міцним настоєм. Збовтати і дати настоятися перед вживанням не менше доби в прохолоді.

Пасіка

вишневая наливка на водке

Вишнева наливка

МІТКИ