pasieka

Proces produkcji wina w domu.

Co należy rozumieć przez wino?

pierwszy, na potrzeby szukać przy rozważaniu wino domowej roboty, to jest, można to zrobić nie tylko z winogron.

Wino można wytwarzać z niemal dowolnego owocu.

Niektóre owoce są lepiej przystosowane do wina, inni mniej, wino do gotowania, ale może być dowolny owoc.

Podstawowymi składnikami do któregokolwiek z win są niektóre owoce, i dodaje, że głównym smaku i zapachu napojów, cukier, drożdże wino (dzięki którym alkohol jest wytwarzany) i woda.

W winie często dodać inne, drobne składniki: rodzynki, garbniki (często w postaci czarnej herbaty), kwasu cytrynowego (zwykle, w postaci cytryny).

Specyficzny zestaw produktów zależy od rodzaju wina.

1. Zarówno wino kucharz dom?
2. Etapy wina do gotowania w domu

Zarówno wino kucharz dom?

Złota zasada kiedy dom winiarstwie – ідеальна чистота і стерильність всього посуду і обладнання, używany.

Aby to zrobić, wszystkie pojemniki i sprzęt do gotowania ługu dokładnie myte i sterylizowane.

Podczas korzystania z brudnych naczyń w brzeczce może zacząć hodować różne bakterie, który ostatecznie zepsuć smak i aromat wina.

Etapy wina do gotowania w domu

fermentacja podstawowy

Pierwszy etap wino do gotowania w domu jest podstawową fermentacji.

Owoce i inne składniki są kruszone i dodawane do czystego pojemnika, często w wiadrze z jedzeniem.

Cukier rozpuszcza się w gorącej wodzie i dodano do wiadra z owoców, gdzie następnie wlać do niezbędnej ilości wody zimnej.

Ферментація – це процес, w którym drożdże konwersji cukru do alkoholu z szybkim uwalnianiem ditlenku węgla.

Czas trwania procesu fermentacji może być różny, często z 3 do 10 dni.

Proces fermentacji

Po ochłodzeniu dodaje się drożdże. dla 12-36 godzina po rozpoczęciu dodawania Proces fermentacji wina.

Na tym etapie mieszaninę substancji stałych i ciekłych nazwie „musi”.

Po początkowej fazie filtrowania płynu fermentacji i odrzuca wszystkie części stałe.

Wlej płyn do innego sterylnej butelce, де і повинен продовжитися інший етап – вторинна ферментація.

fermentacja wtórna

Butel, często określane jako balon, ma kształt butelki, ale w znacznie większym rozmiarze.

zwykle, są butelki szklane lub plastikowe. Czasami kilka butelek wina są niezależnie.

Aby zapobiec rozwojowi bakterii, które mogą zepsuć wina w procesie fermentacji wtórnej, Butelka powinna być wypełniona do góry.

W górnej części butelki na sobie specjalną bramę, co zapobiega powietrza wewnątrz.

Jak to często bramy za pomocą konwencjonalnych balon. będzie zbierać dwutlenek węgla, i zapobiega przedostawaniu się powietrza.

Po fermentacji wtórnej wino wlewa się do innej butelki.

Należy usunąć osad, który gromadzi się na dnie butelki. Цей осад – мертві дріжджі.

starzenie się wina

Po około sześciu miesiącach, może butelka wina. wino butelkowane również muszą wytrzymać pewien okres.

W tym okresie ekspozycji może się różnić w zależności od wino różnorodność.

środkowy Termin wino starzenie zazwyczaj około sześciu miesięcy.

Dla lekkich win tego terminu może być zmniejszona.