Metody sprawdzania jakości miodu -

Категорії: pszczoły

Metody sprawdzania jakości miodu

Wysokiej jakości miód różni doskonały smak, zachowaniem naturalnego składu, długi okres trwałości. W celu określenia cech jakościowych miodu wymaga szczególnej analizy, oraz specjalna kontrola jakości. W przeciwnym razie istnieje ryzyko zmierzyć produkt nienaturalny.

zawartość

Objawy wysokiej jakości

Miód bez cukru w swoim składzie posiada następujące cechy:

wartość odżywcza. Ocena tego kryterium zależy od ilości węglowodanów, zawarty w produkcie. Dojrzałość wpływa na smak i właściwości odżywcze miodu. Kryterium to w celu określenia obecności substancji leczniczych w kompozycji.
dojrzałość. Ocena dojrzałości związane z procesami biochemicznymi, którzy ulegli produkt, na przykład hydroliza, fermentacji, itd.. Liczby te wskazują na wysoką jakość produktu.
Słodki smak bez dodatków.
Żadnych objawów sfermentowanego miodu.
To przyjemny i naturalny aromat.
Zapach nie powinien być ostry lub specyficzne.
Ujemna reakcja ze składnikiem toksycznym, hydroksymetylofurfurylu, w analizie.

Sprawdzanie w domu

Istnieje kilka metod sprawdzania naturalność miodu. Według specjalistów oświadczenie, Naturalny miód ma smak i kolor. Zestaw naturalności u siebie w domu jest bardzo prosta. Konieczne jest, aby wziąć pod uwagę pewne niuanse:

Obecność w miodu może potwierdzić kredę, za pomocą zwykłego octu. Musisz być rozcieńczony wodą i miodem, Jeśli wytrąci, kapać na niego kwasem octowym. Jeżeli utworzona jest pianka, Produkt składa się z kredą. Z odrobiną jodu, można zobaczyć niebieski odcień. oznacza to,, że skład miodu skrobi lub mąki.
W celu stwierdzenia obecności cukru w miodzie, trzeba dodać azotan srebra. Jeśli osad, można stwierdzić,, że istnieje wiele trzciny cukrowej. Można też zaparzyć herbatę słaby, Szczep go przez drobne sito, dodać kilka łyżek miodu. Jeśli wytrąci, to jest cukier. Jeśli produkty są zaciemnione jakości herbata.
Naturalny miód ma przyjemny smak i dyskretny. Sztuczny produkt, zwykle, ma ostry, specyficzny zapach lub nie ma.
jakość produktu Pszczelarstwo powinny krystalizować cukru i zmienić odcień. W przypadku braku takiej transformacji, Masz fałszywe lub miód spadziowy, który zawiera dodatki chemiczne.
W miodzie jest jakiś cukier, Jeśli pocierając ją między palcami pojawiają się grudki. Jeśli produkt jest wchłaniany przez skórę, to jest naturalne.
Ważne jest, aby zwrócić uwagę na odcień produktu. Miodu należy ciemnożółty, światło bursztynowe lub bezbarwne.
Dla jakości miodu charakteryzuje się lepki, płyn konsystencja. forma mocno i pewna gęstość może oznaczać, produkt zaczął krystalizować.

Numer Diastazne

Metoda ta jest uważana za najbardziej niezawodny. Niskie numery obecne w tych odmian nektaru:

wapno;
kypreyi;
akacja;
koniczyna i słonecznika.

Jeśli to produkty naturalne, Diastaza zostaną utracone po ogrzaniu lub podczas długotrwałego przechowywania.

W celu określenia jakości miodu Diastaza przeprowadził specjalną analizę:

Wodny roztwór przelewa;
dodaje się pewną ilość skrobi;
godziny Infused;
chłodzi się i dodaje się roztwór jodu.

Jest to ważne! Jeśli roztwór staje się niebieskawy, Produkt nienaturalny. oznacza to,, w nieobecności dyastaz, który jest cennym enzymem.

lepkość naturalność

produkty pszczele naturalność można określić według konsystencji. Lepkość zmniejsza się w przypadku, jeśli skład miodu zawiera dużo wody. Produkt zawiera około niedojrzały 22% wody i więcej. Określić wytrzymałość jest zdolność mieszania miód łyżka. Jakość produktów trzymać łyżkę i nie płynący.

To nie zawsze jest wystarczająco inspekcji domu w celu określenia jakości miodu. W niektórych przypadkach, bardziej dokładna ocena będzie specjalny. na przykład, towary, pochodzi z nektaru gryki, Fireweed lub wapna, ma płynnej konsystencji. Gęsta struktura przechodzi przez słonecznik i mniszka lekarskiego. rozważyć również gęsty miód spadziowy. Z dostępnych nektar wrzosu kyselepodibnyy.

Po zapoznaniu się z głównych sposobów określania jakości produktów bdzholyarskoyi, można zabezpieczyć się od nieudanego zakupu sztucznym miodem.