մեղվանոց

Հիմարություն բաղադրատոմսը հետ գարու. Թե ինչպես կարելի է Braga գարու.

Ячмінь – злакова культура, որը հայտնի է դեռեւս հնագույն ժամանակներից է իր բուժիչ հատկությունների մասին.

Թեյեր եւ թուրմեր ից sprouted գարու եւ գարու հատիկների է հին միզապարկի հիվանդություն բուժվում, երիկամ, ստամոքս, աղիք, կուրծք, մաշկ.

Ենթադրվում էր,, що ячмінь – найкраще природні ліки для посилення імунітету після перенесених хвороб.

Որպես մաս ձավարեղեն պարունակվող մեծ քանակությամբ վիտամիններ (A, B խմբի, C, D, E, PP), Micronutrients (ֆոսֆոր, յոդ, կալցիումի եւ ուրիշներ:).

Բայց նկատմամբ հարգանքը գարու քաշեց ոչ միայն կողմնակիցներին առողջ ապրելակերպի, ովքեր նախընտրում են ճաշակն ու մարգարիտ գարու շիլա, հաց եւ kvas.

Fig հայտնի է գարեջրի արտադրության, եւ երկրպագուները ուժեղ լիկյոր պայմանավորված գերազանց եփել գարին տանը.

Երկրպագուները հավատում են, samohonovary, թե ինչ հացահատիկի թորված (հատկապես գարի) փափուկ ըմպելիք:, ունի հաճելի հոտ հումքի.

հաշվի առնել առանձնահատկություններ Տնական հիմարություն գարու ձավար (ձավարեղեն).

1. Ինչ դուք պետք է իմանալ, թե, մինչեւ embarking վրա բիզնեսի?
2. վիդեո: թե ինչպես պետք է եփել Braga
3. Թե ինչպես կարելի է կատարել եփել գարի?

Ինչ դուք պետք է իմանալ, թե, մինչեւ embarking վրա բիզնեսի?

Է պատրաստել գարու եփել, ունեն հետեւյալ քայլերը:

1. Հացահատիկի sourdough. դա, լավագույն թորված, який не має неприємного запаху – той, արտադրության որից օգտագործվում է խմորիչ (BAKING չորացրած կամ սեղմված). To Mash խաղացել, ստիպված է ապավինել վայրի խմորիչ, ապրում է մակերեսի Անհայտ տեղումներ գարի. Համար, այս, եւ պետք է պատրաստել նախուտեստներ;
2. Արտադրությունը ածիկի. Sahara գարի գրեթե ոչ, բայց կան Օսլա, який доведеться піддати процесу оцукрювання – розщеплення крохмалю на цукор (գլյուկոզա). Է գարու wort սկսեց թափառել, ձավարեղեն պետք է գոյանալ, այսինքն, կատարել նրանց ածիկի. ճիշտ, առանց որոշակի քանակությամբ գարու ածիկի wort չի թափառել.
3. կարեւոր է, որ էին հասունացած գարի, saturated դեղին, ժամը rozkusuvanni Ալյուրից. Ինչ վերաբերում է արտադրության Moonshine պահանջվում ձեւակերպել գարու, կարեւոր է, որ հացահատիկի ընդունվեց առնվազն 2 ամիս եւ ոչ ավելի, քան մեկ տարի. Հակառակ դեպքում, ակնկալում են թույլ ծիլեր ունեն երկար.
4. Ինչպես հարկն է գոյանալ հացահատիկի գարի համար Moonshine, պետք է հաշվի առնել որոշ միավոր. Ժամանակ բողբոջում շատ կարեւոր է պահպանել որոշակի ջերմաստիճան է սենյակում. Այն պետք է լինի հավասար 15-18 ° C. Եթե ​​սենյակ է cooler, գարի չի կարող գոյանալ. Якщо тепліше – загнити. Խուսափել սխալներից, անհրաժեշտ է ստանալ մի ջերմաչափ.
5. Տերմինը ծլունակ գարի մի փոքր ավելի բարձր է, ніж у інших культур – 9-10 օր. Պատրաստ է ածիկ saccharification, ում կադրերը հասել երկարությունը 5-7 մմ. Եթե ​​մի սերմերի rozkusyty, կզգաք քաղցր եւ դառը համ եւ բուրմունք վարունգի թույլ. Термін зберігання так званого «зеленого» солоду – не більше 3 օր, քանի որ արտադրություն wort չպետք է հետաձգել;
6. Փոխակերպման չոր հացահատիկի գարի ալյուր. Նախապատրաստման ընթացքում ՀՀ wort պետք է համատեղել ածիկ եւ գարի, ով պետք է ծամել. Է ավելացնել ջանքերը, Դուք կարող եք ձեռք բերել պատրաստի գարու ալյուր. Կամ ծամել Անհայտ տեղումներ, օրինակ, նախապատրաստական ​​սարքավորման. Գումարը ալյուրի պետք է 4,5-5 անգամ գումարը ածիկի, պատրաստվել է նախորդ քայլ;
7. saccharification. Ինչպես վերը նշվեց,, գարի (ինչպես ցանկացած այլ) չի թափառել առանց ածիկ wort (որը պատրաստվել է ավելի վաղ). Saccharification գործընթացը կներառի համատեղելով ալյուր եւ գարու ածիկ եւ ջեռուցման դրանք որոշակի ջերմաստիճանում (ոչ ավելի 70 ° C);
8. խմորում. Այս փուլում, ապա wort պետք է հացահատիկի հեղինակ, інакше бродіння – процес перетворення цукру в спирт – не відбудеться. Fermented brewed է գարու, առանց խմորիչ խմորին արագ. Որպես կանոն, կարճ շաբաթ;
9. քամում. Երբ wort vidbrodylo (կլինի նստվածք է ներքեւի մասում խմորում տանկերի, գնալ հետ Water կնիքը դադարում փուչիկների, հեղուկ osvitlytsya), Braga ունեք ավարտել միաձուլվել նստվածք, բացառությամբ թորում գարի մասնիկների Prygorov, որ կատարել գարու ածիկ եփել մի դառը եւ տհաճ համով;
10. Distilyatsіya. Այս պահը, ճիշտ, і зробить з бражки якісний самогон з ячменю без дріжджів – напій, որը, ճաշակի չի զիջել խանութ լավ օղի. Վայելել գարին թորամասերի եւ առողջական խնդիրներ չունի, դա նպատակահարմար է անել երկու զտում.
11. Առաջին կարիք չկա առանձնացնել թորված խմբակցությունների, եւ շարունակում են հավաքը, ուժը սպիրտ, մինչեւ հեղուկ կրճատվել է 30-35%. Իսկ երկրորդ ստիպված է առաջին հերթին ընտրել 10-15% distilyatu (Այս «ղեկավարը» բարբաջանք, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ վնասակար նյութերի).

Թե ինչպես կարելի է կատարել եփել գարի?

Հիմարություն բաղադրատոմսը պարզ բավական գարի, ոչ միայն պետք է շեղվել բլոգն խորհուրդներ.

Բաղադրությունը

• Ячмінь – 5 կգ;
• Вода – 23 լ.

պատրաստում

1. նախքան, կատարել Braga են գարի համար Moonshine, անհրաժեշտ է պատրաստել խմորը. Որպեսզի դա անել, ընդհանուր գարի է 100 գ, rinsed երկու անգամ հացահատիկային, splyvshyy հեռացնելով բոլոր բեկորներ վրա մակերեսի ջրի: վատ սերմ, blade խոտի, կեղտ. Գարի լեռնանցքում է ներքեւի կոնտեյներների պատրաստված պլաստիկ կամ մետաղական շերտով մասին 3 սմ եւ լրացնել այն ջրով, այնքան, Ինչպես Հացահատիկային ծածկված ոչ ավելի, քան 2-3 տեսնել;
2. Ինչպես պահպանել է մութ (սենյակային ջերմաստիճանում) գարի ջուր 1-2 օր, մինչեւ տեսնում եք ծիլերը. Tara հետ գարու եւ ջրի պետք է ծածկի, Ինչպես խուսափել փոշին եւ միջատներ թակարդում. Երբ եգիպտացորեն բողբոջել, կատարել թթխմորի 50 գ շաքար եւ լավ խառնուրդ. Եթե ​​խառնուրդ չափազանց խիտ, ավելացնել մի քիչ ջուր. Կապել պարանոցի բեռնարկղերի sourdough եւ դրեց մի մութ տեղ է մոտ մեկ շաբաթ. Երբ փրփուր, կարելի է լսել hissing հնչյուններ, զգացի թթու հոտը, ապա, Sourdough պատրաստ է;
3. Այս փուլում, որ ժամանակը գալիս է, որպեսզի ածիկ. Որպեսզի դա անել, ընդհանուր քաշը, գարու vidsypaty 0,8-1 կգ հացահատիկ. Լցնել նրանց մեջ մի կաթսա, եւ ծածկել ջրով, որ ընդգրկում գարու 5 տեսնել. միջոցով 6 ժամեր splyvshoho ջուր է մակերեսի վրա թափոնների եւ աղքատ որակի լոբու drained եւ re-pour գարի. Թող կանգնել ձավարեղեն եւ ջուրը 18-20 ժամ;
4. Երբ ժամանակը թե դուրս ա փախնում, արտահոսքի գարի. A հացահատիկի ընդլայնվել մեջ հարմար կոնտեյներ evenly շուրջ 7-10 տեսնել. Ընդգրկում է մի խոնավ մաքուր շորի նեղ կտորով (օրինակ, cheesecloth). Ներդնել գարին է սենյակային ջերմաստիճանում 15 դեպի 18 ° C. Երկու անգամ մի օր, որ հացահատիկի խառնուրդ, եւ եթե անհրաժեշտ է, մի քիչ ջուր spryskuvaty. Սպասեք, մոտ մեկ շաբաթ է, տասն օրվա ընթացքում. Երբ ծիլեր շատ ավելի 4-5 մմ, ապա, wort պատրաստ է;
5. Արդյունքում ստացված ածիկի ծամել եւ խառնել տաք (մոտ 25-30 ° C) ջուր. Մի խառնուրդ ջրի վերգետնյա ածիկի եւ ածիկ կաթի;
6. գարի, Մնացած ծամել, ինչպես Նյութի մանր. Լցնել այն մի մեծ զամբյուղի եւ զգուշորեն լցնել տաք ջուր (45-50 ° C), Ինչպես խուսափել lumps ձեւավորված. Գումարը ջրի պետք է 4 անգամ գումարը գարի ալյուր;
7. Դնում pot հետ գարի ալյուր եւ ջրի վրա վառարանով եւ ջերմության մինչեւ 60 ° C. «Hold» ջերմաստիճանը 15 արձանագրություն, եւ ապա բարձրացնել այն 2-5 C (դեպի 62-65 ° C). Պահպանել այս ջերմաստիճանը 15 արձանագրություն, եւ ապա բովանդակությունը համաժողովրդական բարկանալ եւ եփել 1,5-2 տարեկան, հուզիչ երբեմն, է ոչ թե այրվել;
8. Հեռացրեք համաժողովրդական է ջերմության, թույն բովանդակության 65 ° C. Թափել է պատրաստի ցորեն է ածիկ կաթ, գործունյա;
9. Pan կրկին դրվում է կրակի, կափարիչ. Ջերմաստիճանը թեժ wort պետք է հասնի 63-65 ° C;
10. ջերմաստիճան (60-65 ° C) անհրաժեշտ աջակցություն 2 տարեկան. պարբերաբար (2-3 անգամ մեկ ժամ) խառնել տրորել, է ոչ թե այրվել է ներքեւի մասում համաժողովրդական;
11. Համաժողովրդական հետ տրորել հեռացնել ջերմության եւ փոխանցել է բաղնիք սառույցը ջրի, բովանդակությունը արագ oholovsya 27-28 ° C;
12. Հետ անցնող թափել է wort է խմորում բաք, տեղադրել ջրի կնիքը. Պատշաճ յուրացում է մի վայր է, որտեղ մութ ու ջերմաստիճանը շուրջ 20-28 ° C;
13. Երբ խմորում է ավարտվել, Braga drained է նստվածք. Եւ ապա բռնել հանկարծակիի բերել կրկնակի Hootch միավորի. Պատրաստ թորված diluted ջրով ցանկալի ուժով (սովորաբար 40-45%) եւ պահել զով քանի օրից.

Որոշ դեպքերում, մի mash պատրաստված շաքարի (մոտ 0,7-1 կգ) խմորիչ եւ թխում (50 գ կամ extruded 10 գ չոր).

Այս բաղադրիչները թույլ է տալիս հուզվել է wort ակտիվորեն, բարձրացնել արտադրանքի պատրաստի ըմպելիքների, բայց ինչ-որ չափով նվազեցնում համ գարի distillate.