מִכוֶרֶת

דבש איכותי שונה טעם מעולה, שמירת הרכב טבעי, חיי מדף ארוכים. כדי לקבוע את מאפייני האיכות של דבש דורש ניתוח מיוחד, וכן בקרת איכות מיוחדת. אחרת קיים סיכון להתמודד עם המוצר הטבעי.

תוכן

1. תסמינים של איכות גבוהה
2. בבדיקה בבית
3. מספר Diastazne
4. צמיגות טבעית

תסמינים של איכות גבוהה

דבש ללא סוכר בהרכבו יש את התכונות הבאות:

1. ערך תזונתי. הערכת הקריטריון הזה תלוי בכמות הפחמימות, כלול המוצר. בגרות להשפיע על הטעם ועל איכויות תזונתיות של דבש. קריטריון זה כדי לקבוע את הנוכחות של חומרים מרפאים בהרכבו.
2. בגרות. הערכה בגרות הקשורים לתהליכים ביוכימיים, שנכנע מוצר, הידרוליזה למשל, תסיסה, וכו '. נתונים אלו מצביעים על מוצר באיכות גבוהה.
3. טעם מתוק ללא תוספים.
4. אין סימפטומים של דבש מותסס.
5. ניחוח נעים וטבעי.
6. הריח לא צריך להיות חד או ספציפי.
7. התגובה השלילית רכיב רעיל, hydroxymethylfurfural, בניתוח.

בבדיקה בבית

ישנן מספר שיטות של בדיקת טבעיות של דבש. לדברי אנשי מקצוע האמירה, יש דבש טבעי טעם וצבע. סט טבעי עצמך בבית הוא די פשוט. יש צורך לקחת בחשבון ניואנסים חשבון מסוים:

1. הנוכחות בדבש יכול לאשר גיר, באמצעות חומץ רגיל. אתה חייב להיות מדולל במים ודבש, אם משקע, לטפטף עליו חומצה אצטית. אם הקצף נוצר, המוצר מורכב גיר. עם קצת יוד, אתה יכול לראות את הגוון הכחול. משמעות הדבר היא, כי רכב דבש הוא עמילן או קמח.
2. כדי לבסס את הנוכחות של סוכר ודבש, אתה צריך להוסיף כסף חנקתי. אם משקעים, ניתן להסיק, כי יש הרבה סוכר קנים. ניתן גם לחלוט תה חלש, מסננים אותו דרך מסננת דקה, מוסיפים כמה כפות של דבש. אם משקע, זה סוכר. אם המוצרים באיכות תה טחו.
3. יש דבש טבעי טעם נעים ולא פולשני. המוצר המלאכותי, ככלל, יש חדות, ריח ספציפי או אין.
4. מוצר איכותי לכוורות צריך להתגבש סוכר ולשנות את הגוון. אם אין שינוי כזה, יש לך דבש מזויף או דבש, אשר מכיל תוספים כימיים.
5. בשנת דבש יש כמה סוכר, אם משפשף אותו בין האצבעות מופיעים גושים. אם המוצר נספג לתוך העור, זה טבעי.
6. חשוב לשים לב בצל המוצר. דבש צריך להיות צהוב כהה, ענבר אור או צבע.
7. לדבש איכות מאופיינת צמיג, עקביות נוזלית. טופס צמוד ו צפיפות מסוימת יכול להיות, המוצר החל להתגבש.

מספר Diastazne

שיטה זו נחשבת הכי אמינה. מספרים נמוכים נוכח הזנים אלה של צוף:

• סיד;
• kypreyi;
• שִׁטָה;
• תלתן חמניות.

אם מוצרים טבעיים זה, אנזים הולך לאיבוד אחרי חימום או כאשר אחסון לטווח ארוך.

כדי לקבוע את איכות דבש האנזים ערך ניתוח מיוחד:

• פתרון מים זרמו;
• הוסיפו כמות של עמילן מסוים;
• שעת עירוי;
• התקרר פתרון של יוד.

זה חשוב! אם הפתרון הופך כחלחל, מוצר טבעי. זה מצביע על, ב dyastaz העדרו, שהינו האנזים יקר.

צמיגות טבעית

מוצרי דבורים טבעיים יכולים להיקבע על פי העקביות. צמיגות מצטמצמת במקרה, אם רכב דבש מכיל הרבה מים. מוצר לא בוגר מכיל כ 22% מים ועוד. קשיחות גדר היא היכולת בחישת דבש בכפית. מוצרי איכות להיצמד הכפית ולא זורמים.

זה לא בדיקה ביתית תמיד מספיק כדי לקבוע את איכות הדבש. בחלק מהמקרים, לבצע הערכה מדויקת יותר תהיה מיוחדת. למשל, מוצרים, נגזר הצוף של כוסמת, fireweed או ליים, יש עקביות נוזלי. למרקם הדחוס מגיע דרך חמניות ו שן הארי. כמו כן נחשב דבש דבש סמיך. מתוך kyselepodibnyy הת'ר צוף זמין.

לאחר סקירת הדרכים העיקריות של קביעת איכות מוצרי bdzholyarskoyi, אתה יכול להגן על עצמך מפני הרכישה נכשלה דבש מלאכותי.