Tha am pròiseas a 'dèanamh fìon

Tha am pròiseas a 'dèanamh fìon aig an taigh.

Dè thathar a 'ciallachadh le taigh fìon?

a 'chiad, air an fheum a bhith a 'coimhead airson a' beachdachadh air Homemade fìon, tha seo, faodaidh e bhith air a dhèanamh chan ann a mhàin le dearcan-fìona.

Wine Faodar ullachadh bho cha mhòr sam bith mheasan.

Cuid de mheasan a tha nas freagarraiche airson fìon, feadhainn eile nas lugha, còcaireachd fìon ach faodaidh e bhith sam bith mheasan.

Tha bunaiteach tàthchuid airson gin de na fìon tha cuid de mheasan, agus a chur ris a 'phrìomh dheoch blas agus aroma, siùcair, fìon beirm (taing gu bheil deoch-làidir air a dhèanamh) agus uisge.

Ann am fion tric Cuir eile, minor tàthchuid: rèasanan, tannins (gu tric ann an cruth dubh tea), citric acid (mar riaghailt, ann an riochd liomaid).

A sònraichte seata de stuthan an crochadh air an t-seòrsa fìona.

1. An dà chuid an taigh-còcaire fìon?
2. Ìrean de còcaireachd fìon aig an taigh

An dà chuid an taigh-còcaire fìon?

The Golden Rule nuair a dachaigh winemaking – ідеальна чистота і стерильність всього посуду і обладнання, chleachdte.

Gus seo a dhèanamh, a h-uile crogain agus uidheam còcaireachd airson deoch làidir a nighe agus sgaldachadh.

Ged a bhith a 'cleachdadh soithichean salach ann an Wort a' tòiseachadh a 'briodachadh caochladh bacteria, a 'cheann thall a' milleadh blas agus aroma fìon.

Ìrean de còcaireachd fìon aig an taigh

Bun-fermentation

Tha a 'chiad ìre còcaireachd fìon aig an taigh 'S e bun-fermentation.

Fruits agus rudan eile a tha air am pronnadh agus air a chur ris glan container, gu tric ann an bucaid biadh.

Sugar sgaoil ann an uisge teth agus a chur ris a bucaid de mheasan, far an uair sin dòirtidh riatanach tuaiream uisge fuar.

Ферментація – це процес, anns a bheil beirm iompachadh siùcar a-steach dhan deoch-làidir leis an luath a sgaoileadh carbon dà-ogsaid.

Rè beatha a 'phròiseas meòrachaidh dh'fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte, gu tric bho 3 gu 10 làithean.

Tha am pròiseas fermentation

An dèidh a 'fuarachadh, a' cur ris beirm. airson 12-36 uairean a thìde às dèidh an toiseach bharrachd fìon fermentation phròiseas.

Aig an ìre seo, measgachadh de sùgh agus stuthan cruaidh ris an cante "Feumaidh".

Às dèidh a 'chiad ìre de fermentation leaghan Criathrag agus a dhiùltadh a h-uile Teann-stuthan.

An sin dòirtidh an leaghan a-steach eile sterile botal, де і повинен продовжитися інший етап – вторинна ферментація.

Àrd-fermentation

Butel, gu tric air ainmeachadh mar bailiùn, Tha an cumadh botal, ach ann an tòrr nas motha.

mar riaghailt, Tha glainne no botail phlastaig. Uaireannan cuid botail fìon air an dèanamh neo-eisimeileach.

Gus casg a chur bacteria fàs, a bhios a 'milleadh na fìon rè an àrd-fermentation, botal bu chòir a lìonadh suas gu mullach an.

Air mullach an botal aodach sònraichte gheata, a tha a 'cur bacadh adhair taobh a-staigh.

Mar a tha gu tric a 'gheata a' cleachdadh gnàthach bailiùn. Bidh e a 'cruinneachadh carbon dà-ogsaid, agus casg a chur air a 'sùghadh adhair.

Às dèidh na h-àrd fermentation am fion a tha dhòrtadh eile botal.

Bu chòir a tilgeadh air falbh, precipitate, a tha cruinnichte air bonn botal. Цей осад – мертві дріжджі.

Aoise fìon

An dèidh mu sia mìosan, am fìon urrainn-buideil a '. Botail fìon cuideachd gu feum seasamh ùine shònraichte.

Anns an ùine seo de dh'aithneachadh Faodaidh atharrachadh a rèir diofar fìon.

meadhan ùine aoise fìon Mar as trice bidh timcheall air sia mìosan.

Airson solas fìon air an teirm seo a lùghdachadh.