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riz Moonshine: recette à la maison.

Moonshine grain de riz a généralement une saveur désagréable fusel, facile à boire, a une saveur légèrement sucrée et très apprécié parmi les fans de fortes boissons nationales.

Typiquement, les distillats de céréales, qui est la lune de riz, il n'y a pas la gueule de bois sévère du matin.

Moonshine à la maison le riz peut être des céréales moins chères. Mais il est important, qu'il n'y avait pas des parasites.

Braga sur le riz pour Moonshine rarement fait sans malt. Dans le cadre d'une grande teneur en amidon de riz (à 82%), qui ne peut pas être modifiée levure, Quelle recette classique en plus d'autres ingrédients de malt nécessaire.

А ось вміст цукру мізерний – всього 1,1% (en 100 g). La tâche consiste à décomposer l'amidon de malt dans les molécules de sucre, qui est ensuite converti en l'alcool.

Інший компонент крім самого рису і солоду в самогоні – дріжджі. Bien que la bière de riz sans levure peut être fait (par exemple, la préparation du démarrage du grain), le goût du distillat fini peut nuire.

Alors, vaut mieux donner la levure de boulangerie frais, qui fournira la fermentation.

À propos, riz homebrew parfois appelé la japonaise « saké », Bien que ce n'est pas vrai.

vraiment, riz cuit saké (et cultivés que dans quelques préfectures au Japon).

Mais après le processus de liquide de fermentation est soumis à une pasteurisation, mais la distillation, comme Moonshine.

de plus, роблять японський рисовий самогон на «кодзі» – пліснявих грибках, qui, dans notre moût traditionnel n'est pas présent.

La force de la boisson japonaise était (habituellement environ 15-20%), Notre propre Moonshine bien solide.

1. Vidéo recette Moonshine avec du riz
2. Recette riz Moonshine
3. recette Moonshine avec du malt vert

Vidéo recette Moonshine avec du riz

Recette riz Moonshine

Ceci est une vodka de riz recette classique à la maison.

Le malt est nécessaire lumière, sec.

ingrédients

• Рис – 6 kg;
• Солод – 1 kg;
• Дріжджі – 150 g ou extrudée 30 g sec;
• Вода – 28 l.

préparation

1. Figure buste (la présence des insectes et des larves d'insectes), rincer et pomisyty dans une grande casserole quantité appropriée. Pour le maïs 20 litres d'eau et mettre le pot sur le feu, en remuant de temps, au riz Prygorov. Dans une casserole, ajouter le riz ont encore progressivement 4 l d'eau. Le processus sera réalisé autour 1,5 heures, jusqu'à ce que tous rysynky pas bien cuit;
2. Lorsque la bouillie de riz est prêt, éteindre le feu et laisser refroidir le contenu de la casserole à une température 62-70 ° C;
3. Bien qu'il y ait un refroidissement de riz cuit, Commutateur pour préparer le malt. Pour cela, il est nécessaire de broyer et verser 2 l d'eau;
4. Une fois que la température du riz bouilli atteint la marque désirée, malt verser dans la cuve sous agitation constante;
5. Pan avec du riz et le malt mis à nouveau sur un petit feu et de mettre le contenu à une température 60-65 ° C. A cette température, maintenir le mélange de malt de riz 1,5 ans;
6. Lorsque les extrémités d'échauffement, refroidir rapidement le mélange cuit de malt et de riz (avec de l'eau glacée) à une température d'environ 23-28 ° C;
7. Dans les cuves de fermentation combiner un mélange de malt et de riz, restant, 2 litres d'eau et dilué à la recette sur le paquet de levure. Bien mélanger et installer un toboggan. Assigner venir fermentation purée dans un endroit chaud sans lumière. Le temps purée de riz fermenté prend 4 à 10 journées;
8. Ознаки закінчення бродильного процесу – відсутність бульбашок з водяного затвора більше доби, amertume et d'éclairage Braga fini. Quand ils se manifestent, temps sera méticuleux filtration à travers une étamine. Il est important de se débarrasser des particules de riz, qui peut pryhority pendant la distillation, qui affectent négativement le goût de la boisson finie;
9. Braga Filtrée à dépasser dispositif Hootch fois, mais pas séparer « tête » et de continuer à recueillir, tandis que la force de ne pas tomber 30-35%. Le distillât résultant dilué avec de l'eau à la force 20% et dépasser à nouveau.
10. Au cours de la deuxième tête de distillation ont coupé (est sur le point 10-15% distilyatu), et la collecte de plomb, tandis que la force est réduite à 40-45%. Prêt à brasser à diluera à 40%.

recette Moonshine avec du malt vert

Parfois, au lieu de malt vert sec est utilisé.

Beaucoup de fans pensent que la boisson, avec lui Moonshine de riz est plus agréable (douceâtre) goût, et boissons non alcoolisées.

donc, Braga autre recette pour le riz lune:

ingrédients

• Рис – 6 kg;
• malts (vert) – 4 kg;
• levure (sec) – 40 g;
• Вода – 30 l.

préparation

1. Figure lavage, placer dans une casserole et versez 12 l d'eau. Faire bouillir à propos de 1 heures sous agitation;
2. Pokey faire cuire du riz, besoin de moudre le malt;
3. porridge cuit à refroidir 60-65 ° C et en contact avec le malt, puis bien mélanger. laisser 2 ans;
4. volume, L'eau restante (18 l) chauffé à une température d'environ 50 ° C. Verser le mélange riz-malt d'eau tiède et mélanger. Laisser saccharification 7 heures dans un endroit chaud;
5. Verser un mélange de riz, malt et d'eau dans le récipient de fermentation, Ajouter la levure dissoute et mélanger. Installer une lame d'eau et mis à fermenter 4-10 journées;
6. Une fois que le moût perebrodyt, et le riz infusé Moonshine être prêt, maintenir la filtration des liquides et dépasser deux fois unité Hootch, se débarrasser des fractions nocives.