Les méthodes de contrôle de la qualité du miel

miel de haute qualité se distingue excellent goût, préserver composition naturelle, longue durée de vie. Pour déterminer les caractéristiques de qualité du miel nécessite une analyse spéciale, et un contrôle de qualité spéciale. Sinon, il y a un risque pour faire face au produit naturel.

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1. Les symptômes de haute qualité
2. Vérification à la maison
3. numéro Diastazne
4. viscosité Naturalness

Les symptômes de haute qualité

Miel sans sucre dans sa composition présente les caractéristiques suivantes:

1. valeur nutritive. L'évaluation de ce critère dépend de la quantité d'hydrates de carbone, contenue dans le produit. Maturité affecte le goût et les qualités nutritionnelles du miel. Ce critère pour déterminer la présence de substances médicamenteuses dans sa composition.
2. maturité. L'évaluation de la maturité associée à des processus biochimiques, qui produit succomba, par exemple par hydrolyse, fermentation, etc.. Ces chiffres indiquent un produit de haute qualité.
3. Le goût sucré sans additifs.
4. Aucun symptôme de miel fermenté.
5. Un arôme agréable et naturel.
6. L'odeur ne doit pas être forte ou spécifique.
7. La réaction négative à un composant toxique, un hydroxyméthylfurfural, dans l'analyse.

Vérification à la maison

Il existe plusieurs méthodes de vérification naturalité de miel. Selon les professionnels de la déclaration, miel naturel a une saveur et la couleur. Préparez-naturalité à la maison est assez simple. Il est nécessaire de prendre en compte certaines nuances:

1. La présence dans le miel peut confirmer la craie, en utilisant du vinaigre ordinaire. Vous devez être dilué avec de l'eau et de miel, si un précipité, goutte à goutte sur l'acide acétique. Si la mousse est formée, produit est composé de craie. Avec un peu d'iode, Vous pouvez voir la teinte bleue. Cela signifie, que la composition du miel est amidon ou la farine.
2. Pour établir la présence de sucre dans le miel, vous avez besoin d'ajouter du nitrate d'argent. Si les sédiments, peut conclure, qu'il ya beaucoup de canne à sucre. Vous pouvez également infuser le thé faible, Égouttez à travers le tamis fin, ajoutez quelques cuillères à soupe de miel. Si un précipité, il est le sucre. Si les produits sont obscurcis la qualité du thé.
3. miel naturel a un goût agréable et discret. Le produit artificiel, généralement, a une forte, odeur spécifique ou n'a pas.
4. produit Apiculture qualité devrait cristalliser le sucre et changer la teinte. Si aucune transformation, Vous avez un miel faux ou miellat, qui contient des additifs chimiques.
5. Dans le miel il y a peu de sucre, Si frottant entre vos doigts apparaissent morceaux. Si le produit est absorbé dans la peau, il est naturel.
6. Il est important de prêter attention à l'ombre du produit. Le miel doit être jaune foncé, ambre clair ou incolore.
7. Pour le miel de qualité caractérisé par visqueuses, consistance liquide. forme étroite et une certaine densité peut signifier, le produit a commencé à cristalliser.

numéro Diastazne

Cette méthode est considérée comme la plus fiable. faible nombre présents dans ces variétés de nectar:

• chaux;
• kypreyi;
• acacia;
• trèfle et de tournesol.

Si ces produits naturels, diastase est perdu après chauffage ou lorsque le stockage à long terme.

Pour déterminer la qualité du miel diastase a effectué une analyse spéciale:

• versé une solution d'eau;
• ajouter une certaine quantité d'amidon;
• heure infuse;
• refroidi et une solution d'iode.

Ceci est important! Si la solution devient bleu, produit non naturel. Cela indique, en son absence dyastaz, qui est une enzyme utile.

viscosité Naturalness

produits de la ruche naturalité peuvent être déterminées en fonction de la consistance. La viscosité est réduite en cas, si la composition du miel contient beaucoup d'eau. produit Immature contient environ 22% eau et plus. Définir la ténacité est l'agitation du miel cuillère capacité. Des produits de qualité collent à la cuillère et ne coule pas.

Il ne suffit pas toujours inspection de la maison pour déterminer la qualité du miel. Dans certains cas, une évaluation plus précise sera spéciale. par exemple, marchandises, dérivé du nectar de sarrasin, épilobe ou de la chaux, a une consistance liquide. La texture dense vient à travers le tournesol et le pissenlit. On considère également le miel de miellat dense. De la kyselepodibnyy bruyère nectar disponible.

Après avoir examiné les principaux moyens de déterminer la qualité des produits bdzholyarskoyi, Vous pouvez vous protéger contre l'achat non de miel artificiel.