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Cómo hacer la salsa de soja en el país: 3 recetas.

En salsa de soja cocina asiática se utiliza en todas partes: marinar, alimentos guisados, que se sirve con pescado, platos de carne y vegetales, y el arroz, utilizar en lugar de sal.

Se vuelve más popular entre nuestros compatriotas, no sólo entre los aficionados de la cocina asiática.

Se marinado de pollo, carne en pinchos, que se utiliza para cocinar el pescado, para las ensaladas.

No sólo le da el sabor picante plato, casi ningún efecto sobre su contenido calórico, sino que también beneficia el cuerpo, aunque sólo sea para tomar en cantidades no muy grandes.

Después de todo,, esencialmente, es un concentrado de nutrientes, contenida en los granos de soja, que se utilizan a menudo en las dietas.

Sin embargo, los métodos industriales de fabricación de salsa de soja no siempre se basa en la tecnología tradicional, que implica el uso de sólo productos naturales.

Por lo tanto producto ratero puede ser no sólo útil, pero francamente perjudicial.

Así que la gente, preocupado por su salud, prefieren preparar la salsa de soja en el país.

características de cocción

salsa de soja de cocción convencional bastante complicado, receta incluye unos componentes remotos, incluyendo hongo Koji, contribuyendo de fermentación.

El proceso de fermentación tiene una duración 6 meses, luego colar la salsa y hervir, que se detenga la fermentación.

Esto hace que la tecnología malopryynyatnoyu tradicional para uso en el hogar.

Por esta razón, muchas amas de casa se ven obligados a inventar recetas de salsa de soja alternativa, cómo hacer que en un corto periodo de tiempo ingredientes disponibles.

Salsa para preparar estas recetas simple y va a la original.

Hacer que incluso puede maestra de novicias, si se toma ventaja de los consejos de los chefs con experiencia.

• Соєвий соус можна зробити не тільки з сої – є рецепти, lo que le permite cocinar pan, incluso. Debe entenderse, que el valor nutritivo de la salsa, que no sean de soja, y otros productos, será ligeramente diferente. Y el sabor de esta salsa es ligeramente diferente de la soja que se cueza. Por lo tanto, la base sigue siendo mejor que acaba de soja.
• Zahuschatysya salsa, se puede utilizar la harina o almidón, algunos ductilidad capaz de proporcionar con aceite. Sin embargo, no se debe añadir un gran número de estos ingredientes, como salsa de soja consistencia debe ser suficientemente líquido.
• salsa de soja, si se vierte en botellas de vidrio esterilizados y corcho firmemente, Se pueden almacenar en el refrigerador hasta por tres meses. esto significa, que puede adquirir un número bastante grande.

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Sirva la salsa de soja lata de carne y pescado, arroz y verduras.

También se utiliza como un adobo.

recetas de salsa de soja

composición:

• соєві боби – 0,24 kg;
• овочевий або грибний бульйон – 100 ml;
• пшеничне борошно – 32 g;
• вершкове масло – 80 g;
• морська сіль – 5-7 g.

preparación:

1. Vierta los frijoles con agua limpia y fresca en todo 8 horas.
2. A continuación, poner a fuego lento y cocine hasta, hasta que los granos se vuelven ligeramente arrugada y suave.
3. Escurrir el exceso de líquido y gire puré de frijoles. La manera más fácil de hacer esto utilizando una licuadora.
4. Coloque los frijoles molidos en una cacerola pequeña, mezclar con la mantequilla derretida.
5. Mezclar el caldo con la harina. batirlo, el fluido es sin grumos.
6. Verter vegetal o seta caldo, revolver. En esta etapa, añadir la sal.
7. Si se desea, se puede añadir un poco de jengibre seco (polvo) або червоного перцю – це додасть соусу додаткові відтінки смаку.
8. Poner la salsa en la estufa y cocine a fuego lento llevar a ebullición. cocineros, agitación, un par de minutos y retirar del fuego.

La salsa debe ser colocado en un recipiente de vidrio limpio, donde se almacenará, y estrechamente.

Después de enfriar, eliminar la salsa en la nevera.

recordar, que después de, un recipiente de salsa estará abierto, la vida útil se reduce a un mes, así que trate de usar más.

la salsa de soja aguda

composición:

• соєві боби – 120 g;
• житнє борошно – 50 g;
• ріпчаста цибуля – 40 g;
• часник – 1 dentículo;
• курячий бульйон – 50 ml;
• майонез – 160 ml;
• pimiento rojo picante (terreno) – на кінчику ножа;
• sal al gusto.

leer más: salsa de mostaza - mejores recetas.

preparación:

1. Lavar y remojar las semillas de soja en 10-12 horas.
2. A continuación, hervir durante 1,5 hora a fuego lento.
3. A su vez los granos usando un mezclador en puré. Añadir sal, pimienta y caldo, revolver.
4. Poco a poco entrar en la harina, peso agitación, que no tenía grumos.
5. Rejilla rebanada de cebolla o moler en una licuadora. Pasar a través de la prensa de ajo o moler en la licuadora con las cebollas. Añadir la salsa de soja con verduras, revolver.
6. Mezclar la mayonesa masa resultante.
7. Cocine la salsa a fuego lento durante 3 minutos después de hervir.

Cuando la salsa haya enfriado, que se puede poner en el refrigerador para el almacenamiento o inmediatamente traer a la mesa.

salsa de soja dulce

composición:

• домашній соєвий соус – 100 ml;
• цукор – 80 g;
• апельсинова цедра – 25 g;
• аніс – 2 piezas .;
• херес – 40 ml;
• біле сухе вино – 15 ml;
• корінь імбиру – 1,5 ver;
• порошок кориці – 5 g;
• цибуля-порей – 30 g

preparación:

1. Un trozo de cebolla picada usando un mezclador o triturador.
2. Pique en un molinillo de café secó cáscara y anís.
3. Pelar y picar la raíz de jengibre rallado.
4. Mezclar las especias molidas, cebollas, jengibre. Verter la salsa de soja todos, Añadir el alcohol.
5. Poner en el fuego y llevar a ebullición.
6. Ponga el azúcar y, agitación, dobyytesya hasta que se disuelva.
7. Cocine a fuego lento a fuego lento, agitación, mientras que la cantidad de la salsa se reduce en un tercio.

salsa, a partir de esta receta, tiene un sabor dulce. Es muy adecuado para rodar y platos de pollo.

Preparar la salsa de soja en casa no es una tarea tan difícil, como puede parecer a primera vista.

Головне – знати технологію і підібрати відповідний рецепт.