Οι μέθοδοι ελέγχου της ποιότητας του μελιού

Υψηλής ποιότητας μελιού διαφέρει εξαιρετική γεύση, διατηρώντας φυσική σύνθεση, μακρά διάρκεια ζωής. Για τον προσδιορισμό των ποιοτικών χαρακτηριστικών του μελιού απαιτεί ιδιαίτερη ανάλυση, και ένα ειδικό έλεγχο της ποιότητας. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να αντιμετωπίσει την αφύσικη προϊόν.

περιεχόμενο

1. Τα συμπτώματα της υψηλής ποιότητας
2. Έλεγχος στο σπίτι
3. Diastazne αριθμό
4. ιξώδες φυσικότητα

Τα συμπτώματα της υψηλής ποιότητας

Μέλι χωρίς ζάχαρη στη σύνθεσή του έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. θρεπτική αξία. Αξιολόγηση του κριτηρίου αυτού εξαρτάται από την ποσότητα των υδατανθράκων, που περιέχονται στο προϊόν. Ωριμότητα επηρεάζουν τη γεύση και θρεπτικές ιδιότητες του μελιού. Το κριτήριο αυτό για τον προσδιορισμό της παρουσίας φαρμακευτικών ουσιών στη σύνθεσή του.
2. ωριμότητα. Αξιολόγηση της ωριμότητας που σχετίζεται με βιοχημικές διαδικασίες, ο οποίος υπέκυψε το προϊόν, π.χ. υδρόλυση, ζύμωση, κ.λπ.. Τα στοιχεία αυτά δείχνουν ένα προϊόν υψηλής ποιότητας.
3. Γλυκιά γεύση χωρίς πρόσθετα.
4. Δεν συμπτώματα που έχουν υποστεί ζύμωση μελιού.
5. Ένα ευχάριστο και φυσικό άρωμα.
6. Η μυρωδιά δεν θα πρέπει να είναι αιχμηρά ή ειδικών.
7. Η αρνητική αντίδραση σε ένα τοξικό συστατικό, σε υδροξυμεθυλοφουρφουράλη, στην ανάλυση.

Έλεγχος στο σπίτι

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι ελέγχου της φυσικότητας του μελιού. Σύμφωνα με τους επαγγελματίες δήλωση, Φυσικό μέλι έχει γεύση και χρώμα. Σετ φυσικότητα σαν στο σπίτι σας είναι αρκετά απλή. Είναι αναγκαίο να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις:

1. Η παρουσία στο μέλι μπορεί να επιβεβαιώσει κιμωλία, με τη χρήση απλών ξύδι. Θα πρέπει να αραιωθεί με νερό και μέλι, εάν ένα ίζημα, στάξει πάνω του οξικού οξέος. Αν ο αφρός σχηματίζεται, προϊόν αποτελείται από κιμωλία. Με λίγο ιώδιο, Μπορείτε να δείτε την μπλε απόχρωση. Αυτό σημαίνει ότι, ότι η σύνθεση του μελιού είναι άμυλο ή άλευρο.
2. Για να διαπιστωθεί η παρουσία του σακχάρου στο μέλι, θα πρέπει να προσθέσετε νιτρικού αργύρου. Αν ιζημάτων, μπορεί να συνάπτει, ότι υπάρχει πολλή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Μπορείτε επίσης να ετοιμάζω το τσάι αδύναμη, Στέλεχος μέσω του προστίμου κόσκινο, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μέλι. Αν ένα ίζημα, είναι ζάχαρη. Εάν τα προϊόντα σκοτεινό ποιότητας τσάι.
3. Φυσικό μέλι έχει μια ευχάριστη και διακριτική γεύση. Το τεχνητό προϊόν, κατά κανόνα, έχει μια απότομη, ειδική οσμή ή δεν έχει καμία.
4. Ποιότητα Μελισσοκομία προϊόν θα πρέπει να κρυσταλλώσει τη ζάχαρη και να αλλάξετε την απόχρωση. Αν δεν υπάρχει τέτοια μεταμόρφωση, Έχεις ένα ψεύτικο ή μέλι μελιτώματος, το οποίο περιέχει χημικά πρόσθετα.
5. Στο μέλι υπάρχει κάποια ζάχαρη, Αν το τρίψιμο ανάμεσα στα δάχτυλά σας εμφανίζονται εξογκώματα. Εάν το προϊόν απορροφάται από το δέρμα, είναι φυσικό.
6. Είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στην απόχρωση του προϊόντος. Το μέλι πρέπει να είναι σκούρο κίτρινο, φως πορτοκαλί ή άχρωμα.
7. Για την ποιότητα του μελιού που χαρακτηρίζονται από παχύρρευστο, υγρό συνέπεια. Tight μορφή και μια ορισμένη πυκνότητα μπορεί να σημαίνει, το προϊόν άρχισε να κρυσταλλώνεται.

Diastazne αριθμό

Αυτή η μέθοδος θεωρείται η πιο αξιόπιστη. Χαμηλή αριθμούς υπάρχουν σε αυτές τις ποικιλίες νέκταρ:

• ασβέστης;
• kypreyi;
• ακακία;
• τριφύλλι και ηλίανθος.

Αν αυτό φυσικά προϊόντα, διαστάση χάνεται μετά από θέρμανση ή όταν μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

Για τον προσδιορισμό της ποιότητας του μελιού διαστάση διεξάγεται ειδική ανάλυση:

• χύνεται διάλυμα ύδατος;
• προστίθεται μια ορισμένη ποσότητα αμύλου;
• ώρα εγχυθεί;
• ψύχεται και προστίθεται ένα διάλυμα ιωδίου.

Αυτό είναι σημαντικό! Εάν το διάλυμα γίνεται μπλε, προϊόν αφύσικη. Αυτό δείχνει, σε περίπτωση απουσίας dyastaz της, η οποία είναι μια πολύτιμη ένζυμο.

ιξώδες φυσικότητα

Φυσικότητα προϊόντα μέλισσας μπορεί να προσδιοριστεί σύμφωνα με την συνοχή. Ιξώδες μειώνεται σε περίπτωση, εάν η σύνθεση του μελιού περιέχει άφθονο νερό. Ανώριμη προϊόν περιέχει περίπου 22% νερό και περισσότερο. Καθορισμός σκληρότητα είναι η ικανότητα ανάδευση κουτάλι μέλι. Ποιοτικά προϊόντα κολλήσει με το κουτάλι και δεν ρέει.

Δεν είναι πάντα αρκετό επιθεώρηση σπίτι για να καθορίσει την ποιότητα του μελιού. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια πιο ακριβή αξιολόγηση θα είναι ιδιαίτερη. για παράδειγμα, εμπορεύματα, που προέρχεται από το νέκταρ του φαγόπυρου, fireweed ή ασβέστη, έχει ένα υγρό συνοχή. Η πυκνή υφή έρχεται μέσα από ηλίανθο και πικραλίδα. Επίσης, θεωρείται πυκνό μέλι μελιτώματος. Από την ερείκη kyselepodibnyy διαθέσιμη νέκταρ.

Μετά την εξέταση των κύριων τρόπων προσδιορισμού της ποιότητας των προϊόντων bdzholyarskoyi, Μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από την αποτυχημένη αγορά τεχνητού μελιού.