Архивы Калина -

Заготівля на зиму з медом - кращі рецепти. У суворі морозні зими, а також ранньою весною, коли особливо гостро відчувається потреба організму у вітамінах, ряди банок з компотами і варенням нагадують про прекрасні сонячні дні, про літній і осінній достатку ягід і плодів. Так чи варто зайвий раз говорити про користь домашніх заготовок? Звичайно ж ні. Ми не повідомимо нічого нового. Однак далеко не всім відомо, що в період плодово-ягідних заготовок в якості головного консерванту замість цукру може бути використаний натуральний бджолиний мед. Калина про запас Десерт з вишень Виноград з медом Калина, парена з медом Медова полуниця Калина в меду Лісові ягоди з медом Яблука, мочені в медовій воді Горіхи в меду Яблучна пастила з медом Бруснична пастила Смородина чорна з медом Калина про запас Ягоди калини, Рідкий мед. Після перших морозів, коли стигла калина стане м'якше і гіркувато-кислі ягоди наберуть солодкість, можна почати заготівлю її на зиму. Ягоди необхідно добре вимити, покласти в емальований посуд і залити медом. Його взяти приблизно стільки, скільки взято за вагою ягід. Потім розмішати так, щоб частина ягід при цьому пом'ялася. Суміш перекласти в скляні банки, наповнити їх на 4/5 об'єму і зверху залити рідким медом. Банку закрити пергаментом і зав'язати. Десерт з вишень 1 кг вишень, 1 кг меду, цедра 1 лимона. Зрілі вишні скласти в банку, пересипати тонко зрізаною лимонною цедрою і залити свіжим медом. Через два тижні сік злити, висипати вишні в миску, що залишився на дні мед викласти в злитий сік, розмішати, покласти вишні назад в банку. Ягоди потрібно залити розмішаним соком. Виноград з медом 3,5 кг винограду, 3 кг меду, 0,5 л оцту, прянощі за смаком. Виноград покласти в банку з широким горлом. Приготувати сироп з меду, оцту і прянощів (кориця, гвоздика). Прокип'ятити сироп 20 хвилин. Залити виноград гарячим сиропом і герметично закупорити банку. Читайте: Свинячі реберця в медово-гірчичному і соєвому соусі. Калина, парена з медом Ягоди калини, Мед, Вода. Ягоди відокремити від гілочок, добре вимити і покласти краще в глиняний горщик, але можна і в чавунець або емальовану каструлю. Додати мед з розрахунку 1/2 і 1/3 ваги ягід, залити водою. Щільно закрити кришкою і парити в печі 10-12 годин, можна і довше. Є й інший спосіб. Вимиті ягоди покласти в глиняний горщик, додати трохи води, щільно закрити кришкою і парити 2-3 години. Потім калину протерти, перекласти знову в горщик, додати меду і гарячої води і парити ще 8-10 годин. Калину, підготовлену першим способом, використовують переважно як начинку для пирогів, а другим - як солодкість. Медова полуниця 1 кг меду, 1 кг полуниці. Мед і полуницю перемішати. Не розминаючи ягід, витримати на сонці 2-3 години. Скласти в банку і закупорити. Читайте: Свиняча рулька в медово-гірчичному-соєвому соусі. Калина в меду Ягоди калини з гілочками вмочити в підігрітий мед, скласти в блюдо і підсушити. У такому вигляді калина зберігається дуже довго. Лісові ягоди з медом 1 кг лісових ягід, 1 кг меду. Журавлину, чорницю або малину розім'яти дерев'яною ложкою, змішати з медом, укласти в банки і закрити кришками для консервування. Яблука, мочені в медовій воді 600 г меду, 3 столові ложки солі, яблук взяти стільки, щоб вони були покриті водою. Розчинити мед і сіль в 10 л води, закип'ятити і після охолодження залити яблука, складені в діжку або емальований посуд. Через 30-40 днів яблука готові до вживання. Горіхи в меду Зняти з ядер горіхів тоненьку шкірку і висушити в духовці. Закип'ятити мед до почервоніння і всипати в нього горіхи, щоб маса стала густою. Варити до тих пір, поки мед на ложці не стане застигати. Потім ложкою викласти масу невеликими порціями на змочений водою блюдо і остудити. Зберігають горіхи в сухому місці. Читайте: Свинина в медово-гірчичному і соєвому соусі: рецепти. Яблучна пастила з медом 2 склянки яблучного пюре, 1 склянку меду. Спекти в духовці антонівські яблука і протерти їх крізь сито, додати мед і розтирати до тих пір, поки маса не стане рихлою. Після цього розкласти її в паперові формочки. Бруснична пастила 4 склянки брусниці, 0,5 л меду. Для глазурі: 3 яєчних білка, 1/2 склянки цукрової пудри. Брусницю зварити з медом до густоти. Розкласти на блюдо, дати охолонути. Нарізати довгими пластинками, залити глазур'ю і скласти в банки. Глазур: яєчні білки і цукрову пудру добре збити. Смородина чорна з медом 1 кг ягід чорної смородини, 1 кг добре визрілого бджолиного меду. Ягоди розтерти, додати мед, масу розмішати, перелити в скляні банки, закрити їх вощеного папером (можна кришками). Зберігати в холодильнику.

калина

Подготовка на мед за зимата – прости рецепти

прорез