пчелин

Moonshine рецепта с ечемик. Как да Брага ечемик.

Ячмінь – злакова культура, който е известен още от древността за своите лечебни качества.

Чайове и запарки от покълнали ечемик и ечемик в напреднала болест на пикочния мехур, лекувани, бъбрек, стомах, червата, гърди, кожа.

Вярвало се е,, що ячмінь – найкраще природні ліки для посилення імунітету після перенесених хвороб.

Като част от зърната се съдържа голямо количество витамини (А, група B, ° С, д, Е, PP), микроелементи (фосфор, йод, калций и др.).

Но спазването на ечемик извади не само поддръжници на здравословен начин на живот, които предпочитат вкус и грис от ечемик каша, хляб и квас.

Фиг известни в производството на бира, и феновете на силен алкохол, задвижвани отлично варя ечемик у дома.

Фенове вярват-samohonovary, какво зърно дестилат (особено ечемик) безалкохолна напитка:, Има приятен аромат на суровини.

Помислете функции лунна светлина Начало готвене с ечемик, булгур (зърна).

1. Какво трябва да знаете, преди да премине на бизнеса?
2. видео: как да се готвя Брага
3. Как да направите отвара от ечемик?

Какво трябва да знаете, преди да премине на бизнеса?

За да се подготви ечемик варя, има следните стъпки:

1. Производство на зърно квас. е, най-добрият дестилата, який не має неприємного запаху – той, при производството на които са използвани от дрожди (Печене суши или пресовани). За да каша играе, трябва да разчитат на дива мая, живеят на повърхността на зърна ечемик. За това и трябва да се подготвят начало;
2. Производство на малц. Сахара в ечемик практически не, но нишесте, який доведеться піддати процесу оцукрювання – розщеплення крохмалю на цукор (гликоза). За ечемик жълт започна да се скитат, на зърна трябва да покълнат, т.е. да ги направи малц. правилно, без определен период от ечемичен малц жълт няма да се скитат.
3. важно, които са били узрели ечемик, наситен жълт, при rozkusuvanni брашнен. Що се отнася до производството на лунна светлина се изисква диван ечемик, важно, че зърно се запазва в продължение на най-малко 2 месеца и не повече от една година. В противен случай, очакваме слаб кълнове са дълги.
4. Правилно да покълне ечемик зърно за контрабанден алкохол, трябва да се помисли някои точки. По време на покълването е важно за поддържане на определена температура в стаята. Тя трябва да бъде равен 15-18 ° С. Ако стаята е по-хладна, ечемик, не могат да покълнат. Якщо тепліше – загнити. За да се избегнат грешки, Трябва да се термометър.
5. Терминът покълване ечемик малко по-висока, ніж у інших культур – 9-10 дни. Готови ли сте за малц озахаряване, чиито издънки са достигнали дължина 5-7 mm. Ако rozkusyty семена, Ще се почувствате сладък и горчив вкус и аромат на краставица слаб. Термін зберігання так званого «зеленого» солоду – не більше 3 дни, защото производството на жълтия не бива да забавя;
6. Превръщането на сухо зърно ечемик брашно. По време на подготовката на пивната мъст, трябва да се съчетаят малц и ечемик, които трябва да се смила. За да добавите една караница, Можете да си купите готови ечемичено брашно. Или мелене зърна, например, в оборудването подготовка. Количеството на брашното трябва в 4,5-5 пъти размера на малц, получен в предишния етап;
7. озахаряване. Както бе споменато по-горе,, ечемик (като всеки друг) няма да се скитат без да се прави малц Жълт (което се получава по-рано). процес захарифициране ще включва комбиниране брашно и ечемичен малц и нагряването им при определена температура (не повече 70 ° С);
8. ферментация. На този етап, пивната мъст трябва да направи зърно стартер, інакше бродіння – процес перетворення цукру в спирт – не відбудеться. Ферментирал произведена от ечемик без мая квас бързо. Обикновено кратко седмица;
9. филтриране. Когато vidbrodylo Жълт (ще се утаи на дъното на ферментационните танкове, отида с прекратили мехурчета вода печат, течност osvitlytsya), Брага приключите слее с седимент, с изключение по време на дестилацията на ечемик частици Пригоров, които правят ечемичен малц варя с горчив и неприятен вкус;
10. Distilyatsіya. Този момент, правилно, і зробить з бражки якісний самогон з ячменю без дріжджів – напій, които по вкус не признават магазина добра водка. За да се насладите дестилатите ечемик и нямат здравословни проблеми, е препоръчително да се направи две дестилация.
11. По време на първата не е необходимо да се отдели дестилатни фракции, и да продължи събирането, алкохолно съдържание, докато течността се редуцира до 30-35%. И по време на втората ще трябва първо да изберете 10-15% distilyatu (Тази "глава" лунна светлина, който ще съдържа огромно количество вредни вещества).

Как да направите отвара от ечемик?

Moonshine рецепта е достатъчно проста ечемик, Не само трябва да се отклонява от селекцията по-долу съвети.

Съставки

• Ячмінь – 5 кг;
• Вода – 23 л.

подготовка

1. преди, направи Брага като ечемик за контрабанден алкохол, необходимо, за да се подготви квас. За да направите това, общият ечемикът да 100 г, изплакват два пъти зърнени култури, splyvshyy премахване на всички отломки на повърхността на водата: лошо семе, стръкче трева, мръсотия. Ечемик подаване на края на контейнери от пластмаса или метал слой за 3 см и я напълнете с вода, така че, за зърнени култури, покрит не повече от 2-3 виждам;
2. За да се поддържа в тъмното (при стайна температура) ечемик вода 1-2 ден, докато не видите кълнове. Тара с ечемик и вода трябва да обхваща, за да се избегне прах и насекоми в капан. Когато царевица издънка, направи квас 50 г захар и добра комбинация. Ако сместа е прекалено дебел, добавете малко вода. Завържете контейнери врата на квас и въведена в тъмно място за около една седмица. Когато пяната, да се чуе съскащи звуци, Чувствах кисел мирис, след това, квас е готов;
3. На този етап, дойде време да се направи малц. За да направите това, общото тегло на ечемик vidsypaty 0,8-1 кг зърно. Изсипете ги в тенджера и се покрива с вода, която покрива около ечемик 5 виждам. през 6 часа splyvshoho вода от повърхността на отводнени боб отпадъчните и лошо качество и повторно се изсипва ечемик. Се оставя да престои зърно и водата е 18-20 часа;
4. Когато времето изтече, източване ечемик. А зърно разширява дейността си в удобен контейнер равномерно около 7-10 виждам. Покрийте с влажна чиста кърпа (например, тензух). Въвеждане ечемик от стайна температура 15 за 18 ° С. Два пъти на ден на зърно микс, и ако е необходимо, малко вода spryskuvaty. Изчакайте около една седмица до десет дни. Когато кълнове се появяват още 4-5 mm, след това, Wort готов;
5. Полученото малц се смила и се смесва с топла (за 25-30 ° С) вода. Със смес от вода-смлян малц и малц мляко воля;
6. ечемик, Останалата мелене като фино. Изсипете го в голям съд и внимателно се излива топла вода (45-50 ° С), за да се избегне образуването на бучки, образувани. Количеството на водата трябва в 4 пъти размера на ечемичено брашно;
7. Поставете саксията с ечемичено брашно и вода на печката и се подгрява до 60 ° С. температура "Hold" 15 минути, и след това да го увеличи до 2-5 C (за 62-65 ° С). Тази температура се поддържа е 15 минути, и след това съдържанието на тенджерата да ври и се вари 1,5-2 години, периодично се разбърква, да не изгаря;
8. Извадете тавата от жегата, хладно към съдържание 65 ° С. Изсипете приготвените зърна за малц мляко, разбъркването;
9. Панорамно отново постави на огън, капак. Температурата в нагрятата пивна мъст да достигне 63-65 ° С;
10. температура (60-65 ° С) нуждаят от подкрепа 2 години. периодично (2-3 пъти на час) разбъркайте каша, да не изгарят на дъното на тенджерата;
11. Тиган с каша се отстрани от топлина и прехвърляне в баня от ледена вода, съдържанието бързо да oholovsya 27-28 ° С;
12. С тиган излее пивната мъст в резервоара за ферментация, инсталиране на воден затвор. Правилното храносмилане е място за, където тъмно и температури около 20-28 ° С;
13. Когато ферментацията е над, Брага изцедени от грунта. И тогава изпреваря от двойно контрабандна спиртна напитка единица. Готов дестилат се разрежда с вода до желаната якост (обикновено 40-45%) и го съхранявайте на хладно няколко дни.

В някои случаи, мъст, получена от захар (за 0,7-1 кг) мая и печене (50 г или екструдиран 10 г сухо).

Тези компоненти позволяват да ферментира пивната мъст активно, увеличи продукцията на завършен напитка, но донякъде намалява вкуса на ечемик дестилат.