Нарыхтоўка з мёдам на зіму – простыя рэцэпты
Загрузка ...
Нарыхтоўка на зіму з мёдам – лепшыя рэцэпты.
У суровыя марозныя зімы, а таксама ранняй вясной, калі асабліва востра адчуваецца патрэба арганізма ў вітамінах, шэрагі слоікаў з узварамі і варэннем нагадваюць пра выдатных сонечныя дні, аб гадовы і восеньскі багацця ягад і пладоў.
Так ці варта лішні раз казаць пра карысць хатніх нарыхтовак? Вядома ж няма.
Мы не паведамім нічога новага. Аднак далёка не ўсім вядома, што ў перыяд пладова-ягадных нарыхтовак у якасці галоўнага кансерванта замест цукру можа быць выкарыстаны натуральны пчаліны мёд.
Каліна празапас
- ягады каліны,
- вадкі мёд.
Пасля першых маразоў, калі саспелая каліна стане мякчэй і гаркавата-кіслыя ягады набяруць слодыч, можна пачаць нарыхтоўку яе на зіму.
Ягады неабходна добра вымыць, пакласці ў эмаляваны посуд і заліць мёдам.
Узяць прыкладна столькі, колькі ўзята па вазе ягад. Затым размяшаць так, каб частка ягад пры гэтым падушылася.
Сумесь перакласці ў шкляныя слоікі, напоўніць іх на 4/5 аб'ёму і зверху заліць вадкім мёдам.
Банку зачыніць пергаментам і завязаць.
Дэсерт з вішань
- 1 кг вішань,
- 1 кг мёду,
- кедр 1 цытрыны.
Спелыя вішні скласці ў слоік, перасыпаць тонка зрэзанай цытрынавай цэдрай і заліць свежым мёдам.
Праз два тыдні сок зліць, высыпаць вішні ў міску, які застаўся на дне мёд выкласці ў зліць сок, размяшаць, пакласці вішні таму ў банку.
Ягады трэба заліць размяшаць сокам.
Вінаград з мёдам
- 3,5 кг вінаграда,
- 3 кг мёду,
- 0,5 л воцату,
- вострыя прыправы па гусце.
Вінаград пакласці ў слоік з шырокім горлам. Прыгатаваць сіроп з мёду, воцату і прыпраў (карыца, гваздзік).
Прокип'ятити сіроп 20 хвілін. Заліць вінаград гарачым сіропам і герметычна закаркаваць банку.
Чытайце: Свіныя рабрынкі ў мядова-гарчычным і соевым соўсе.
Каліна, Хлопец з мёдам
- ягады каліны,
- мёд,
- вада.
Ягады аддзяліць ад галінак, добра вымыць і пакласці лепш у гліняны гаршчок, але можна і ў чыгунок або эмаляваны рондаль.
Дадаць мёд з разліку 1/2 і 1/3 вагі ягад, заліць вадой. Шчыльна зачыніць вечкам і парыць у печы 10-12 гадзін, можна і даўжэй.
Ёсць і іншы спосаб.
Вымытыя ягады пакласці ў гліняны гаршчок, дадаць трохі вады, шчыльна зачыніць вечкам і парыць 2-3 гадоў.
Затым каліну працерці, перавесці зноў у гаршчок, дадаць мёду і гарачай вады і парыць яшчэ 8-10 гадзін.
каліну, падрыхтаваную першым спосабам, выкарыстоўваюць пераважна ў якасці начыння для пірагоў, другі – як слодыч.
мядовая клубніцы
- 1 кг мёду,
- 1 кг трускаўкі.
Мёд і трускаўку змяшаць. НЕ размінаючы ягад, вытрымаць на сонцы 2-3 гадоў. Скласці ў слоік і закаркаваць.
Чытайце: Свіная рулька ў мядова-гарчычным-соевым соўсе.
Каліна ў мёду
Ягады каліны з галінкамі абмакнуць у летні мёд, скласці ў страву і падсушыць. У такім выглядзе каліна захоўваецца вельмі доўга.
Лясныя ягады з мёдам
- 1 кг лясных ягад,
- 1 кг мёду.
Жураўліны, чарніцу або маліну расцерці драўлянай лыжкай, змяшаць з мёдам, абкласці ў банкі і зачыніць вечкамі для кансервавання.
яблыкі, мочаныя ў мядовай вадзе
- 600 г мёду,
- 3 сталовыя лыжкі солі,
- яблыкаў ўзяць столькі, каб яны былі пакрытыя вадой.
Растварыць мёд і соль у 10 л вады, закіпяціць і пасля астуджэння заліць яблыкі, складзеныя ў бочку або эмаляваны посуд.
праз 30-40 дзён яблыкі гатовыя да ўжывання.
Арэхі ў мёду
Зняць з ядраў арэхаў тоненькую скурку і высушыць у духоўцы.
Закіпяціць мёд да пачырванення і ўсыпаць у яго арэхі, каб маса стала густой.
Варыць да тых часоў, пакуль мёд на лыжцы не стане застываць.
Затым лыжкай выкласці масу невялікімі порцыямі на змочаны вадой страва і астудзіць. Захоўваюць арэхі ў сухім месцы.
Чытайце: Свініна ў мядова-гарчычным і соевым соўсе: рэцэпты.
Яблычная пасціла з мёдам
- 2 шклянкі яблычнага пюрэ,
- 1 шклянку мёду.
Папячы ў духоўцы антонаўскія яблыкі і працерці іх праз сіта, дадаць мёд і расціраць да таго часу, пакуль маса не стане друзлай.
Пасля гэтага раскласці яе ў папяровыя формачкі.
бруснічным пасціла
- 4 шклянкі брусніцы,
- 0,5 л мёду.
для глазуры:
- 3 яечных вавёрка,
- 1/2 шклянкі цукровай пудры.
Брусніцы зварыць з мёдам да гушчыні. Раскласці на страву, даць астыць.
Нарэзаць доўгімі пласцінкамі, заліць глазурай і скласці ў банкі.
глазуру: яечныя вавёркі і цукровую пудру добра ўзбіць.
Парэчка чорная з мёдам
- 1 кг ягад чорнай парэчкі,
- 1 кг добра выспелыя пчалінага мёду.
ягады расцерці, дадаць мёд, масу размяшаць, пераліць у шкляныя слоікі, закрыць іх ваксаванай паперай (можна вечкамі).
Захоўваць у халадзільніку.
