пчальнік

Колькі захоўваецца мядок: тэрмін і правілы захоўвання.

Пытанне аб тым, колькі захоўваецца мядок, хвалюе ўсіх, хто рыхтуе гэты старадаўні напой у хатніх умовах або робіць яго для лячэбных мэт.

Важна не толькі звяртаць увагу на тэрмін захоўвання, але і стварыць правільныя ўмовы.

Не менш адказна трэба падысці да выбару тары, паколькі не ўсякі посуд для гэтага падыходзіць.

1. выбар тары
2. драўляныя бочкі
3. металічныя бітоны
4. Шкляныя бутлі і бутэлькі
5. пластыкавыя бутэлькі
6. Умовы захоўвання медавухі
7. тэрмін захоўвання
8. правілы захоўвання

выбар тары

Медовуха – слабоалкогольний напій, прыгатаваны на аснове мёду.

Рыхтавалі яго яшчэ на Русі і заўсёды ў вялікіх колькасцях, так як без нього не обходилося жодне свято – будь то весілля, хрэсьбіны, дзень нараджэння ці народныя гулянні.

У цяперашні час існуе вялікая колькасць рэцэптаў хатняга прыгатавання гэтага карыснага напою, але не ўсе ведаюць, колькі захоўваецца хатняя мядок і як правільна яе захоўваць.

Захоўванне напою пачынаецца з выбару правільнай тары.

драўляныя бочкі

Ідэальнай тарай для працяглага захоўвання медавухі ёсць драўляныя бочкі. Прасмоленых дубовыя бочкі для медавухі заўсёды выкарыстоўвалі на Русі.

Лепш за ўсё выбіраць тару, вырабленую з дуба ці ліпы.

Драўляныя бочкі дазваляюць напою доўгі час захоўвацца (тэрмін захоўвання можа вымярацца дзясяткамі гадоў).

Перавага гэтай тары заключаецца ў тым, што яна надае напою прыемны прысмак і паляпшае карысныя ўласцівасці.

У працэсе вытрымкі мядок нацягваецца смоламі, эфірнымі алеямі, дубільнымі і іншымі карыснымі рэчывамі.

металічныя бітоны

Паколькі драўляныя бочачкі цяпер ёсць не ў кожнага, некаторыя людзі пры падрыхтоўцы медавухі ў вялікіх колькасцях вырашаюць захоўваць яе ў металічных або алюмініевых бітонах.

Гэта велізарная памылка, так як гэтая тара катэгарычна не падыходзіць для захоўвання слабаалкагольнага напою.

У мёдзе змяшчаецца вялікая колькасць мінералаў, амінакіслот і іншых біоактівных рэчываў. Яны могуць уступаць у рэакцыю з металамі.

У выніку такой рэакцыі мёд губляе свае карысныя ўласцівасці, а ў напоі могуць утварацца нават шкодныя рэчывы, якія могуць стаць прычынай атручвання арганізма.

Шкляныя бутлі і бутэлькі

Тара з шкла можа стаць выдатнай альтэрнатывай драўляным бочак. Палепшыць послевкусіе напою яна не зможа, затое захавае карыснасць і смакавыя якасці медавухі.

Галоўным перавагай шкла выступае то, што яно устойліва да ўздзеяння актыўных рэчываў.

Яно не ўступае з імі ў рэакцыю і не ўтварае небяспечных для арганізма злучэнняў.

Да таго ж шкляныя бутэлькі выдатна падыходзяць для захоўвання медавухі невялікага аб'ёму ў халадзільніку.

Пажадана выбіраць тару з цёмнага шкла, яно будзе абараняць напой ад пагібельнага ўздзеяння святла.

Калі няма бутляў або бутэлек цёмнага колеру, тады можна ўзяць празрыстую тару.

пластыкавыя бутэлькі

Папулярнасць ПЭТ-тары пастаянна расце. Пластыкавыя бутэлькі людзі паўторна выкарыстоўваюць для захоўвання розных вадкасцяў, уключаючы спіртныя напоі.

Пытанне аб тым, колькі можна захоўваць медавуху ў пластыкавай бутэльцы, сустракаюцца нярэдка.

Пластыкавыя бутэлькі не падыходзяць для працяглага захоўвання карыснага напою, так як яны могуць вылучаць шкодныя рэчывы і не падыходзяць для паўторнага выкарыстання.

Ўжываць такую ​​зручную і даступную тару можна толькі пры кароткачасовым захоўванні або для транспарціроўкі напою.

падводзячы вынікі, можна сказаць, што лепш для захоўвання выкарыстоўваць драўляныя бочкі.

Калі такіх няма, выкарыстоўвайце тару са шкла, а вось металічныя бітоны і пластыкавыя бутэлькі катэгарычна не падыходзяць для зберажэння напою, так як могуць уплываць на ўтрыманне карысных рэчываў і смакавыя якасці і нават зрабіць пітво небяспечным для здароўя.

Умовы захоўвання медавухі

каб мядок доўга захоўвалася, важна стварыць правільныя ўмовы. Для гэтага слабаалкагольнага напою важнымі крытэрыямі захоўвання выступае: тэмпература; святло.

Рэкамендуецца захоўваць напой пры тэмпературы 5-10 ° С. Стварыць правільны тэмпературны рэжым дапаможа адзін са сродкаў: Для настойвання медавухі змесціце яе ў склеп.

Прахалоднае памяшканне з адсутнасцю яркага сонечнага святла дазволіць напою ня сапсавацца на працягу многіх гадоў.

Калі вы ўласны ўчастак і плануеце доўга захоўваць медавуху (чым даўжэй яна каштуе, тым смачней), закапайце бутлю ці іншую шчыльна закрытую тару ў зямлю.

Толькі абавязкова адзначце месца, каб потым не забыцца.

Калі ў вас няма склепа або медавухі невялікая колькасць, выдатным месцам для захоўвання стане халадзільнік.

У гэтым выпадку напой лепш разліць па бутэльках з цёмным шкла.

Каб тэрмін захоўвання медавухі быў доўгім, неабходна размясціць яе не толькі ў прахалодным месцы, але і ўдалечыні ад сонечных прамянёў.

Ўльтрафіялет здольны знішчаць шмат вітамінаў і іншыя рэчывы, але небяспека крыецца ў іншым.

Сонечныя прамяні могуць нагрэць вадкасць, што прыводзіць да паўторнага закісання.

Гэта пагаршае смакавыя якасці (напой становіцца падобным на бражку) і можа нанесці шкоду здароўю, бо сапсуецца.

тэрмін захоўвання

Пры выкананні ўсіх вышэйпералічаных абавязковых умоў захоўвання тэрмін прыдатнасці хатняй медавухі можа быць не адзін дзясятак гадоў.

звярніце ўвагу, што працягласць зберажэнні залежыць ад некалькіх фактараў: якія ўваходзяць у склад кампанентаў; тэхналогіі падрыхтоўкі; выкарыстоўванай тары; захаванне тэмпературнага рэжыму і іншых умоў.

на Русі пры падрыхтоўцы медавухі не выкарыстоўвалі дрожджы, таму яна магла захоўвацца 30-40 гадоў.

Цяпер шматлікія гаспадыні дадаюць дрожджы для паскарэння працэсаў закісання. Гэта скарачае тэрмін прыдатнасці.

Такую медавуху не рэкамендуецца захоўваць больш 20 гадоў, але лепш выпіць праз 5-7 гадоў.

правілы захоўвання

Каб напой не сапсаваўся, прытрымлівайцеся нескладаным правілах: Захоўваеце медавуху ў адным месцы.

Ня трэба яе перастаўляць пераносіць. Захоўваць медавуху варта ў шчыльна закрытай тары.

Адкрываць яе нельга.

Калі вы адкрылі ёмістасць з напоем, то выпіць яго трэба на працягу месяца.

Пры больш працяглым захоўванні ў адкрытым выглядзе ён набудзе гаркаваты прысмак і можа сапсавацца.

чым даўжэй мядок будзе настойвацца, тым смачней і карысней будзе.

Ці хопіць у вас вытрымкі захоўваць медавуху больш 5 гадоў, залежыць ад вас.

Перад выдатнымі смакавымі якасцямі і прыемным рэхам смаку мала хто можа выстаяць.