пчальнік

абрыкосавы лікёр: рэцэпт у хатніх умовах.

Сезон свежых сакавітых абрыкосаў вельмі кароткі, але ёсць выдатны спосаб, як продовжити насолоду цими прекрасними літніми фруктами – приготувати абрикосовий лікер в домашніх умовах.

Напой вельмі просты ў прыгатаванні, але ён падорыць масу яркіх эмоцый і прыўнясе летнія ноткі ў цяжкія зімовыя вечары, калі вы адкрыеце бутэльку з гэтым напоем.

Лікёр будзе гатовы ўжо праз месяц, але лепшыя смакавыя якасці ён набывае праз некалькі месяцаў.

Так што калі ў жніўні прыгатаваць абрыкосавы лікёр, то, як раз да свята Нараджэння Хрыстовага, вы атрымаеце асалоду ад усёй паўнатой яго густу.

Пакуль мне не было вядома пра такія рэцэпты, я рыхтаваў банальную настойку з абрыкосавых костачак.

Потым мне стала цікава і трохі паэксперыментаваць з камбінацыямі свежых абрыкосаў і курагі.

аказалася, што я не памыліўся, бо ў выніку ў мяне атрымаўся выдатны напой з прысмакам цёплага лета ў халодную зімовую пару.

Я выкарыстаў гарэлку «Абсалют» (вы можаце ўзяць любую іншую гарэлку) і ўжываў чатыры розных камбінацыі:

1. свежыя садавіна і просты сіроп;
2. свежыя садавіна з костачкамі і цукровым сіропам;
3. палова свежых садавіны, палова сухафруктаў і цукровы сіроп на канчатковым этапе;
4. палова свежых садавіны, палова сухафруктаў і свежы сіроп на пачатковым этапе.

Вынік перасягнуў чаканні. аказалася, што курага згуляла вельмі важную ролю.

лікёр, выкананы выключна з свежых абрыкосаў быў прыемны на смак, але меў толькі адну смакавую нотку.

Лікёр з курагой прыўнёс пэўны смакавай баланс. Напой быў характэрны прысмак свежых, сакавітых пладоў абрыкоса.

Лікёр прыгатаваны ў хатніх умовах з абрыкосаў з костачкамі, прадаставіў напою пікантны гаркаваты прысмак рэзкіх затавак.

Густ моцна адрозніваўся ад папярэдніх напояў. Акрамя таго, костачка перапыніла моцны абрыкосавы густ.

таму, калі вы хочаце атрымаць лікёр з моцным абрыкосавы прысмакам, то костачкі абавязкова павінны ўтылізавацца.

Акрамя гэтага, я заўважыў, што даданне цукровага сіропу на пачатковай стадыі падрыхтоўкі напоя, прыводзіць да памяншэння абрыкосавага водару.

Менавіта таму я вырашыў спыніцца на рэцэпты абрыкосавага лікёру на аснове свежых абрыкосаў, курагі і цукровага сіропу.

Спалучэнне свежых садавіны з курагой дапаможа стварыць смачны хатні лікёр з неардынарным густам.

Акрамя гэтага, я вырашыў выкарыстоўваць менш цукру, чым звычайна выкарыстоўваюць для вырабу лікёру.

Метадам спроб я ўсталяваў, што аптымальным суадносінамі з'яўляецца 1: 4. натуральна, гэты паказчык не з'яўляецца канчатковым, вы можаце дадаць цукар на свой густ.

Для падрыхтоўкі звычайнага сіропу неабходна змяшаць адну шклянку вады і адзін шклянку цукру ў невялікі рондальчыку.

Далей на павольным агні падаграваем сумесь да поўнага растварэння цукру.

Перад выкарыстаннем сіроп неабходна астудзіць. Захоўваць яго можна ў халадзільніку каля 5 дзён.

1. Відэа-рэцэпт лікёру з абрыкосаў
2. Рэцэпт хатняга абрыкосавага лікёру

Відэа-рэцэпт прыгатавання абрыкосавага лікёру

Рэцэпт хатняга абрыкосавага лікёру

неабходныя інгрэдыенты:

• ¾ шклянкі свежых абрыкосаў без костачкі, нарэзаных кубікамі;
• ¾ шклянкі несалодка курагі, нарэзанай кубікамі;
• 1,5 шклянкі гарэлкі;
• ¼ частку шклянкі сіропу (мага больш).

Працэс падрыхтоўкі абрыкосавага лікёру ў хатніх умовах:

1. Свежыя абрыкосы і курагу кладзем у слоік і заліваем гарэлкай. Плады павінны пакрывацца гарэлкай. Закрываем слоік і пакідаем настойвацца на працягу тыдня.
2. Праз тыдзень працаджваем сумесь праз сіта. Мякаць злёгку можна здушваць, каб атрымаць максімальную колькасць вадкасці. Пасля гэтага працаджваем паўторна праз некалькі слаёў марлі.
3. Выліваем у чыстую літровы слоік атрыманую сумесь. Дадаем у яе сіроп. Старанна ўсё змешваем і дадаем яшчэ сіроп (па жаданні).
4. Даем час настаяцца.

такі выдатны лікёр можа захоўвацца ў халадзільніку да трох месяцаў!